कोदो मिलेट, ज्याला "कोद्रांगण" म्हणूनही ओळखले जाते, हा एक उत्तम पोषणतत्त्वांनी युक्त धान्य आहे. हे ग्लुटेन-फ्री आहे आणि यामध्ये भरपूर फायबर, प्रथिनं, आणि अँटीऑक्सिडंट्स आहेत. त्यामुळे, कोदो मिलेट आपल्या आहारात समाविष्ट करणे आरोग्यदृष्ट्या फायदेशीर ठरते.
सोबत कोदो मिलेटचे मूल्यवर्धन करून आकर्षक पॅकिंग द्वारे विक्री करून यातून एक चांगला प्रक्रिया उद्योग उभा राहू शकतो. ज्यासाठी आता आपण जाणून घेऊया कोदो मिलेट चकलीची रेसिपी आणि तिच्या पोषणतत्त्वांबद्दल.
साहित्य :
• १ कप कोदो मिलेट पीठ• १/२ कप उकळलेले आलू (मसललेले)• १/४ कप तिळ• १ चमचा लाल तिखट (चवीनुसार)• १/२ चमचा हळद• १/२ चमचा मीठ• १-२ चमचे तेल (पीठात मिसळण्यासाठी)• गरजेनुसार पाणी• तळण्यासाठी तेल
कृती :
• साहित्य तयार करा : एका मोठ्या भांड्यात कोदो मिलेट पीठ, तिळ, मसलेले आलू, लाल तिखट, हळद आणि मीठ एकत्र करा. सर्व साहित्य चांगले मिसळा.• तेल टाका : मिश्रणात १-२ चमचे तेल टाका आणि चांगले एकत्र करा. यामुळे चकली कुरकुरीत होईल.• पाणी घाला : हळूहळू पाणी घालून चकलीसाठी मऊ कणक तयार करा. चकलीचे पीठ एकसारखे आणि मऊ असावे लागेल.• चकली तयार करा : चकली मशीनमध्ये गोळा ठेवा आणि गोलाकार आकारात प्रेस करा.• तळणे : एका कढईत आवश्यकतेनुसार तेल गरम करा. तेल तापल्यावर त्यात तयार चकल्या टाका. सोनेरी रंगावर तळा.• गाळणे : चकल्या तळल्यानंतर त्यांना काढा आणि किचन टॉवेलवर ठेवा, जेणेकरून अतिरिक्त तेल गाळले जाईल.
सर्व्हिंग : कोदो मिलेट चकली गरमागरम चहा किंवा दही सोबत सर्व्ह करा. या चकलीचा कुरकुरीतपणा आणि चव तुमच्या नाष्टाला खास बनवेल.
पोषणतत्त्वे : कोदो मिलेट चकलीच्या एक कपमध्ये साधारणतः खालील पोषणतत्त्वे असतात.
• कॅलोरीज : १५०-२००• प्रथिने : ६-८ ग्रॅम• फायबर : ४-६ ग्रॅम• कार्बोहायड्रेट : २५-३० ग्रॅम• तैल : ५-७ ग्रॅम
कोदो मिलेट चकली खाल्ल्याने तुम्हाला ऊर्जा मिळेल आणि हे तुमच्या शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या पोषणतत्त्वांची देखील पूर्तता करेल.
उपसंहार : कोदो मिलेट चकली एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक स्नॅक आहे. याच्या गुणधर्मामुळे याला खूप महत्त्व आहे, आणि याला आपल्या आहारात समाविष्ट करणे आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते. एकदा करून बघा, तुम्हाला नक्की आवडेल!
डॉ. सोनल रा. झंवरसाहाय्यक प्राध्यापकएम . जी . एम अन्नतंत्र महाविद्यालय, गांधेली, छ. संभाजीनगरई मेल: sonal.zanwar123@gmail.com
हेही वाचा : Ragi Kurkure : नाचणीचे मूल्यवर्धित स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी रागी कुरकुरे