पिझ्झा हा जगभरात लोकप्रिय असलेला पदार्थ आहे. पारंपारिकरीत्या, तो मऊ आणि कुरकुरीत बेस, टोमॅटो सॉस, मोझरेला चीज आणि विविध टॉपिंग्जच्या संयोजनाने तयार केला जातो. मात्र, अलीकडच्या काळात खाद्यसंस्कृतीत विविध प्रयोग होत असून, पिझ्झाला अधिक पौष्टिक आणि चवदार बनवण्याच्या दृष्टीने नाविन्यपूर्ण घटक वापरण्याचा प्रयत्न केला जात आहे. अशाच एका अनोख्या प्रयोगात, पिझ्झाच्या बेसमध्ये फिश पावडर समाविष्ट केली जात आहे, ज्यामुळे या पदार्थाला नवीन चव आणि पोषणमूल्य मिळत आहे.
फिश पावडर म्हणजे वाळलेल्या आणि दळून तयार केलेल्या माशांची बारीक पूड. ही पावडर नुसती समुद्री चवीसाठीच नाही, तर पोषणमूल्यांनी समृद्ध असल्यामुळे तिचा समावेश महत्त्वाचा ठरतो. पिझ्झाच्या बेसमध्ये फिश पावडर मिसळल्यास त्याला एक सूक्ष्म पण चवदार फ्लेवर मिळतो, जो पिझ्झाच्या पारंपरिक टॉपिंग्जसह छान जुळून येतो. जरी एखाद्याने पिझ्झावर समुद्री खाद्यपदार्थांचे टॉपिंग निवडले नाही तरीही, बेसमध्ये असलेल्या या पावडरमुळे मोझरेला चीज, मशरूम, टोमॅटो आणि इतर घटकांची चव अधिक समृद्ध होते. त्यामुळे प्रत्येक चावा अधिक चवदार आणि खास वाटतो.
पिझ्झामध्ये फिश पावडर घातल्याने तो केवळ चविष्टच नव्हे, तर अधिक संतुलित आणि पौष्टिकही होतो. फिश पावडरमध्ये ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड्स, प्रथिने आणि इतर आवश्यक पोषक तत्वांचा समावेश असतो. ओमेगा-३ फॅटी अॅसिड्स हे हृदयाच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त असतात, मेंदूच्या कार्यक्षमतेला चालना देतात आणि दृष्टीसाठी फायदेशीर ठरतात. तसेच, प्रथिने स्नायूंच्या दुरुस्तीसाठी आणि शरीराच्या एकूण वाढीसाठी आवश्यक असतात. त्यामुळे हा अनोखा प्रयोग पिझ्झाच्या चव आणि पौष्टिकतेत एक नवीन आयाम जोडतो.
फिश पावडर पिझ्झा बेस कसा बनवायचा?
साहित्य:
- २ कप सर्व-उद्देशीय पीठ
- १ टेबलस्पून फिश पावडर (चवीनुसार समायोजित करा)
- १ टीस्पून मीठ
- १ टेबलस्पून ऑलिव्ह ऑइल
- १ पॅकेट अॅक्टिव्ह ड्राय यीस्ट (२ ¼ चमचे)
- १ कप कोमट पाणी
- १ टीस्पून साखर
कृती:
1.एका भांड्यात पीठ, फिश पावडर आणि मीठ एकत्र करा.
2.दुसऱ्या भांड्यात, कोमट पाणी, साखर आणि यीस्ट मिसळा. फेस येईपर्यंत ५-१० मिनिटे ठेवून द्या.
3.यीस्ट मिश्रण आणि ऑलिव्ह ऑइल पीठामध्ये घाला आणि चांगले मिसळा.
4.पीठ मळून ५-७ मिनिटे गुळगुळीत करा.
5.पीठ एक तास फुलू द्या.
6.पीठ लाटून पिझ्झा बेस तयार करा, आवडीनुसार टॉपिंग्ज घाला आणि ४७५°F (२४५°C) वर १०-१२ मिनिटे बेक करा.
थोडक्यात, पिझ्झाच्या बेसमध्ये फिश पावडर समाविष्ट केल्याने तो अधिक चवदार, आरोग्यदायी आणि अनोखा बनतो. हा नवीन प्रयोग पिझ्झाच्या पारंपरिक कल्पनांना नवे वळण देतो आणि खाद्यप्रेमींना एक वेगळा आणि समृद्ध अनुभव देतो.
प्रा. प्रियदर्शनी रामराव मोहिते
(सहाय्यक प्राध्यापिका, के. के. वाघ अन्नतंत्रज्ञान महाविद्यालय, नाशिक)
मोबाईल नं. : ९०४९९८४१५५