मानवी शरीराचं कार्य सुरळीत होण्यासाठी इतर पोषक घटकांप्रमाणेच प्रोटिन्ससुद्धा गरजेचे असतात. शरीरातील टिश्यू, मासंपेशींच्या विकासासाठी प्रोटीन्सचे सेवन गरजेचे असते. प्रोटीन्समध्ये शेकडो किंवा हजारो बिल्डींग ब्लॉक्स असतात ज्यांना अमिनो एसिड्स असं म्हणतात. (Veg Protein sources)
प्रोटीन्सच्या कमतरेमुळे मासपेशींसह, हाडंसुद्धा कमकुवत होतात. प्रोटीन्सचं काम फक्त शरीर मजबूत ठेवणं नसतं तर शरीराच्या अनेक समस्यांपासून बचाव होतो. मेयो क्लिनिकच्या रिपोर्टनुसार रोजच्या प्रोटीन्सच्या गरजेनुसार शरीराच्या वजनाच्या प्रति किलोग्राम 8 ग्राम प्रोटिन्सची गरज असते. व्यायाम करत असलेल्या लोकांसाठी ही संख्या प्रति किलोग्राम 1.1-1.5 ग्राम असू शकते. (Cheap protein sources)
राजगिरा
राजगिऱ्यातील पोषण मुल्यांमुळे याला संपूर्ण अन्न मानलं जातं. यात नऊ इसेंशियल अमिनो एसिड्स आणि आयर्न, फॉस्फरससारखे मिनरल्स असतात. यात मँगनीजसुद्धा मोठ्या प्रमाणावर असते. यामुळे मेटाबॉलिझ्म चांगले राहते. प्रति १०० ग्राममध्ये १३.६ ग्राम प्रोटीन्स असतात.
गहू
हे धान्य देखील पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. गहू हा प्रथिने, लोह आणि फायबरचा एक उत्तम स्रोत आहे, हे सर्व बहुमुखी घटक आहेत. प्रति 100 ग्रॅम गव्हात 18.8 ग्रॅम प्रथिने आढळतात.
बीपी अचानक वाढते? हाय ब्लडप्रेशरचा त्रास आहे? -१ आयुर्वेदिक उपाय- जीवनशैलीतला बदलही आवश्यक
ओट्स
ओट्स न्याहारीसाठी हा एक उत्तम पर्याय आहे. त्यात जास्त फायबर आणि सर्वात कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स आहे. ओट्सच्या प्रति 100 ग्रॅममध्ये 13.2 ग्रॅम प्रथिने असतात.
सातू
सातू हे उच्च प्रथिनयुक्त धान्य आहे. शाकाहारी लोकांसाठी हा प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे. त्यात सर्व आठ अत्यावश्यक अमीनो ऍसिड असतात. हे एक बहुमुखी धान्य आहे जे नाश्ता, सूप, सॅलड आणि बर्गरमध्ये वापरले जाऊ शकते. USDA नुसार यामध्ये प्रति 100 ग्रॅम 3.38 ग्रॅम प्रथिने असतात.
त्वचा खूपच काळी पडलीये? फक्त अर्धा टोमॅटो वापरून घरगुती स्क्रब लावा, चेहरा दिसेल उजळ
याशिवाय क्विनोआ, बाजरी, ब्राऊन राईस, मूगडाळ यांसारख्या धान्यांमध्ये प्रथिनांची चांगली मात्रा आढळते. जर तुम्ही मांस किंवा अंडी खात नसाल तर तुम्ही तुमच्या रोजच्या आहारात या धान्यांचा समावेश करू शकता.