ऊन्हाळ्याच्या दिवसांत चपातीचं पीठ मळणं, चपात्या लाटणं हे खूपच कठीण काम वाटतं अनेकदा ऑफिला जाणाऱ्या महिलांकडे तितका वेळ नसतो की त्या पुन्हा पुन्हा पीठ मळतील. (Cooking Tips) गरमीच्या दिवसांत चपातीचं पीठ मळून ठेवलं की ते काळं पडतं किंवा आंबट होते. या पीठाच्या पोळ्या व्यवस्थित बनत नाही. हे टाळण्यासाठी चपाती करताना त्यात बर्फाचे तुकडे घालण्याचा प्रयोग करून पाहा. ज्यामुळे पीठ काळं पडू पडणार नाही.(Easy Ways To Make Chapati)
मळलेलं पीठ काळं होण्यापासून कसं रोखाल
जेव्हा पीठ मळण्याची वेळ येते तेव्हा चपातीचं पीठ गरम पाणी घालून मळायला हवं ज्यामुळे पीठ नरम राहील. पीठ स्टोअर केल्यानंतर काळं पडू नये यासाठी पीठ मिळताना तुम्ही त्यात बर्फाचे तुकडे घालू शकता. थंड आणइ चिल्ड पाण्याने पीठ मळल्यास ते काळं पडत नाही. पीठ थंड पाण्याने मळल्यास फरर्मेंटेशनच प्रोसेस स्लो होते. यामुळे पीठ लवकर काळी पडते आणि आंबटपणा येतो. तुम्ही हे पीठ एअरटाईट डब्ब्यात ठेवू शकता किंवा फ्रिजमध्येही स्टोअर करू शकता.
चपाती शेकण्याची योग्य पद्धत
गॅसवर गरम करण्यासाठी तव्यावर ठेवा, रोटी एका बाजूला हलकी भाजली की उलटा. दरम्यान, दुस-या पीठातून रोटी लाटून घ्या. दुस-या बाजूनेही रोटी तपकिरी रंगाचे डाग दिसेपर्यंत शिजवा, आता ती तव्यावरून काढून आचेवर फिरवून शिजवा. भाजलेल्या रोट्या प्लेटवर ठेवलेल्या भांड्यावर ठेवा. सर्व चपात्या त्याच पद्धतीने रोल करून बेक करून तयार करा.
चपात्यांना तूप लावण्यासाठी दोन रोट्या एकत्र घेऊन वरच्या रोट्याला तूप लावून खालच्या रोट्या एकत्र आणून एकत्र घासून तूप लावावे. जेव्हा सर्व रोट्या बनवल्या जातात, तेव्हा त्या फॉइल पेपरने लावलेल्या कॅसरोलमध्ये ठेवा आणि झाकून ठेवा. आता जेव्हा जेव्हा तुम्हाला खायचे असेल तेव्हा तुमच्या आवडत्या भाज्या आणि डाळींसोबत खा. सॅलेड बनवायला विसरू नका.
फ्रिजमध्ये ठेवलेलं पीठ काळं होऊ नये म्हणून काय करावे?
जेव्हा पीठ फ्रिजमध्ये ठेवाल तेव्हा एअरटाईट डब्ब्यात ठेवा. यासाठी प्लास्टीकचा वापर करू नका. प्लास्टीकच्या भांड्यात ठेवलेले पदार्थ खराब होऊ शकतात. चपातीचं पीठ फ्रिजमध्ये ठेवताना तेलाचा हात लावायला विसरू नका. ज्यामुळे चपातीच्या पिठावर येणारी पापडी येणार नाही.