पोहे हा भारतातील सर्वात जास्त खाल्ल्या जाणार्‍या न्याहारीपैकी एक पदार्थ आहे जो अनेक राज्यांमध्ये बनवला जातो. पोहे बनवायला सोपे आणि पोटासाठी लवकर पचणारे असतात. (Food Tips and Tricks ) म्हणूनच ते खूप आवडीनं खाल्ले जातात. पण ते बनवण्याची प्रक्रिया आपल्याला माहिती नसते. रोजच्या नाश्त्याला लागणार पोहे तयार कसे होतात याबाबत माहिती देणार आहोत. (How is poha made in factory do you know these facts)
पोहे कसे तयार होतात?
या प्रश्नाच्या उत्तरात तुम्ही म्हणाल की ते तांदूळापासून बनवले जातात, पण उत्तर आहे भात. पोहे भातापासून बनवले जातात, म्हणजेच तांदळाचे दाणे सालीसोबत असतीस तरच ते बनवता येते. पोहे तयार होण्यात तांदळाची सालही महत्त्वाची भूमिका बजावते. या सालीमुळेच तांदळाच्या दाण्याला पोह्याचा आकार दिला जातो आणि ते बनवताना ते वेगळे होतात.
१) सर्वप्रथम त्याची सुरुवात तांदळापासून होते. आधी कारखान्यात आणले जातात. त्याची सालं सोबत ठेवली जातात आणि त्याची साफसफाई आणि धुणे ही साली सोबतच केली जाते.
२) भातावरही खूप घाण जमा होते. त्यामुळे माती आणि दगड वगैरे वेगळे करणे आवश्यक असते.
३) स्वच्छ केल्यानंतर ते पाण्यात भिजवले जाते आणि नंतर 16-20 तास वाळवले जाते. त्याला कडक सूर्यप्रकाशाची गरज असते
चेहरा खूप काळपट, थकल्यासारखा झालाय? फक्त १० रूपयात घरीच मिळवा पार्लरसारखा ग्लो
४) आता हे झाल्यावर तांदूळ एका मशीनमध्ये टाकला जातो ज्याद्वारे तो दाबला जातो. ही अशी स्थिती असते. जेव्हा भाताची भुसी धान्यापासून वेगळी होते.
५) उच्च दाबाखाली त्यावर प्रक्रिया केली जाते, ज्यामुळे आकार प्राप्त होतो.
६) यानंतर पोहे पुन्हा गाळून टाकले जातात जेणेकरून त्यातील उरलेली घाण काढली जाईल.
७) अनेक कंपन्या पोह्यांमध्ये पांढरा रंग वापरतात. वास्तविक, ते पांढऱ्या रंगाचे नसून हलक्या तपकिरी रंगाचे असतात आणि हे फक्त भातामुळे होते.
८) त्यामुळे बाजारात गेलात तर हलक्या तपकिरी रंगाचे पोहे निवडा जे गुणवत्तेत अधिक चांगले असतील. यासोबतच असे पोहे निवडा ज्याच्या कडा टोकदार असतात आणि ते सरळ नसतात, ते बनवल्यावर तुटतात. पोहे खरेदी करताना या दोन्ही युक्त्या तुम्हाला मदत करू शकतात.
बाहेर विक्रीसाठी ठेवले जाणारे पोहे नेहमी सॉफ्ट का असतात?
१) सुरुवातीला हे पोहे व्यवस्थित भिजवले जातात. नंतर त्यात मीठ, थोडी साखर, हळद आणि लिंबाचा रस घालून ते चांगले मिसळले जाते.
२) आता एका भांड्यात उकळते पाणी ओतले जाते किंवा हे भांडे गॅसवर राहू दिले जाते. त्यावर चाळणीत पोहे टाकून वाफेवर शिजू दिलं जातं.
वजन कमी करायचंय, मग भात कशाला सोडायचा? वरण भात अन् चपाती खाऊन वजन घटवा; जाणून घ्या कसं
३) पोहे झाकून गरम पाण्यावर असेच राहू दिले जातात. यामुळेच विक्रेत्यांचे पोहे नेहमीच मऊ असतात.
४) यामध्ये, शेंगदाणे, कांदा, टोमॅटो, मिरची इत्यादी सर्व गोष्टी वर ठेवल्या जातात. हे बनवताना कोणतेही तेल वापरले जात नाही आणि फक्त आपण टेम्परिंगमध्ये तेल वापरले जाते. यामुळेच वाफेवर पोहे बनवल्यास ते अधिक आरोग्यदायी ठरते.