चपात्या, भाकरी रोजच्या जेवणात असतातच. चपात्या कडक झाल्या की जेवणाची मजा येत नाही. तेच पोळ्या मऊ, लुसलुशित असतील तर त्या दुसऱ्या दिवशीपर्यंत चांगल्या राहतात आणि संपतात. (Cooking Tricks & Hacks) चपात्या सर्वांच्याच घरी बनत असल्या तरी परफेक्ट चपात्या करण्याच्या ट्रिक्स खूप कमी लोकांना माहिती असतात. (What is the secret to making soft chapatis) चपात्या बनवण्याच्या काही सोप्या ट्रिक्स पाहूया. (How to make perfect chapati) यामुळे चपाती, मऊ होण्यास मदत होईल.
१) सर्व प्रथम, पीठ चांगले मळले आहे याची खात्री करा आणि पीठ मळून बाजूला ठेवून द्या.
२) पीठ आणि पाण्याचे आदर्श गुणोत्तर 2:1 आहे. 2 कप पीठासाठी 1 कप पाणी आवश्यक आहे. पण वेगवेगळ्या ब्रँडचे पीठ धान्यांच्या रचनेनुसार बदलू शकते. त्यामुळे आवश्यकतेनुसार थोडे अधिक पाणी घेऊ शकता.
३) परिपूर्ण फुगलेल्या चपातीसाठी कणकेचा गोळा हलका हाताने आणि समान रीतीने रोल आउट करा.
४) चपाती लाटताना पीठ थोडं कोरडं वापरा. जर पीठ चांगले मळून घेतले थोडावेळ बाजूला ठेवले तर तुम्हाला कधीही जास्त पीठ लावावं लागणार नाही.
५) चपाती शेकण्यापूर्वी तवा चांगला गरम करावा. थोडी सेट झाल्यानंतर लगेच चपाती पलटून घ्या.
६) हाय फ्लेम असल्यास उत्तम. जर चपाती थंड तव्यावर आणि मंद आचेवर शिजवली तर ती घट्ट होऊन कोरडी पडते.
७) थेट आचेवर (व्हिडिओमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे) अर्धवट रोटी शिजवल्याने एक मऊ आणि चपाती बनते.
८) उत्तम परिणामांसाठी लोखंडी तवा वापरा कारण तो उष्णता टिकवून ठेवतो.