आयर्वेदानुसार तूपाचे अनेक आरोग्यवर्धक फायदे आहेत. चांगल्या तब्येतीसाठी कायम तूप खाण्याचा सल्ला दिला जातो. तुपानं चेहऱ्यावर चमक येते, सांधे चांगले राहतात याशिवाय स्नायूंनाही पोषण मिळतं. (Cooking Hacks &Tricks) बाहेरून आणलेलं तूप भेसळयुक्त असण्याची शक्यता असते. यामुळे त्यातील पोषण मुल्य पुरेपूर मिळत नाहीत. प्रत्येकाच्याच घरी रोज दूध आणलं जातं. दुधाचा आणि दुधाच्या सायीपासून घरच्याघरी तूप बनवण्याची सोपी पद्धत पाहूया. (How to make Ghee at home)
१) सर्व प्रथम दूधाला उकळी येईपर्यंत गरम करा, नंतर ते कोमट थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. आता त्यात आंबट दही मिसळा आणि दही बनवण्यासाठी 6-7 तास उबदार ठिकाणी ठेवा. तुम्हाला हवे असेल तर तुम्ही ते एका रात्रीसाठी देखील ठेवू शकता जेणेकरून चांगले दही बनवता येईल. (How to Make Pure Ghee at Home)
२) आता दही तयार आहे, नंतर त्यात एक वाटी पाणी घाला आणि नंतर डाळ घोटणीच्या मदतीने ढवळत रहा. तुम्हाला जास्त कष्ट करण्याची गरज नाही. दही एका मोठ्या मिक्सरच्या भांड्यात टाका आणि काही मिनिटे ढवळून घ्या. जेव्हा मिक्सर पॉटच्या बाजूंना लोणी चिकटते तेव्हा ते आपल्या हातांनी एका भांड्यात काढा आणि बाकीचे ताक इतर कारणांसाठी वापरा.
३) लोणी तयार आहे, आता एका जाड तळाच्या भांड्यात ठेवा आणि मंद आचेवर शिजवा. काही वेळाने तूप कडेने दिसू लागेल, मग चमच्याने ढवळत राहा म्हणजे तूप तळाशी जळणार नाही. आणखी काही वेळ शिजवून घ्या. तूप तयार होईल तेव्हा ते थंड करून एका डब्यात भरून साजूक तुपाचा आस्वाद घ्या.