हिवाळ्यात ताजे टोमॅटो मार्केटमध्ये पाहायला मिळतात. टोमॅटो वापरल्याशिवाय एकही भाजी बनवत नाही असे बरेच जण तुम्ही पाहिले असतील. टोमॅटो जेवणात वापरल्यानं फक्त भाज्यांची चव वाढत नाही तर एक वेगळा फ्लेवर पदार्थांमध्ये येतो आणि अन्न चविष्ट लागतं. (Cooking Tips & Hacks) चपाती, डोसा किंवा भाकरी बरोबर खाण्यासाठी टोमॅटोची चटणी हा उत्तम पर्याय आहे. काहींना टोमॅटोची चटणी भाताबरोबर खायला आवडते. टोमॅटोची चटणी बनवण्याची वेगळी रेसेपी पाहूया. (How to Make Sweet & Spicy Tomato Chutney)
साहित्य
- 1 टीस्पून चना डाळ
- १/२ टीस्पून उडीद डाळ
- १/२ टीस्पून जिरे/जीरे
तळण्यासाठी :
- १/२ टीस्पून तेल
- 4 ते 5 सुक्या लाल मिरच्या
- 2 ते 3 लसूण पाकळ्या
- 1 मध्यम आकाराचा कांदा किंवा 1/2 कप पेक्षा थोडा जास्त कांदा, चौकोनी तुकडे
- २ ते ३ टोमॅटो, कांद्याच्या तिप्पट, चौकोनी तुकडे
- चवीनुसार मीठ
- 1/4 टीस्पून हळद
फोडणीसाठी:
- 1 टीस्पून तेल
- 1/4 टीस्पून मोहरी
- कढीपत्ता
कृती
- डाळी मोहोरी/जिरे घालून कोरडी भाजणी बाजूला ठेवा
- थोड्या तेलात सुक्या लाल मिरच्या, लसूण, कांदा तळून घ्या आणि ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि कच्ची चव जाईपर्यंत शिजवा.
- टोमॅटो घालून नीट शिजू द्या. हळद आणि मीठ घाला.
- सर्व कोरड्या भाजलेल्या डाळी बारीक पावडरमध्ये मिसळा, तळलेले मिश्रण आणि एकसंधतेसाठी पाणी घाला.
- वर मोहरी आणि कढीपत्त्याची फोडणी घाला. तयार आहे चमचमीत टोमॅटो चटणी.