भारतीय स्वयंपाकघरात आले लसूण वापरणे सामान्य आहे. आलं लसूण अनेकदा दुपारच्या जेवणापासून रात्रीच्या जेवणापर्यंत काही रेसिपीमध्ये वापरले जाते. (kitchen hacks & tips) आले आणि लसूण दोन्ही आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. त्यांचे सेवन केल्याने आरोग्यावर सकारात्मक परिणाम तर होतोच. पण जेवणाची चवही वाढते. जेवणाची चव वाढवण्यासाठी स्त्रिया आले लसूण विकत घेतात, परंतु जास्त उष्णतेमुळे आले लसूण एकतर खराब होतात किंवा वाळतात. (kitchen hacks tips to store ginger garlic for long time)
अशा स्थितीत एकतर महिलांना आवश्यक तेवढेच आले लसूण विकत घ्यावे लागतात जेणेकरून पैसा वाया जाऊ नये. जर तुम्ही जास्त आले लसूण साठवले तर ते ताजे कसे ठेवायचे याबद्दल काही टिप्स माहित असायला हव्यात. लसूण आणि आले खराब न होता दीर्घकाळ साठवले जाऊ शकतात. उन्हाळ्यात खराब होऊ नये म्हणून आले लसूण दोन्ही साठवण्याच्या पद्धती जाणून घ्या. (How To Store Ginger Garlic Paste )
ताजं आलं साठवण्याच्या टिप्स
न सोललेले आले हवाबंद पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजमध्ये ठेवा. हवाबंद पिशवीमुळे ओलावा आणि ऑक्सिजन आल्यापर्यंत पोहोचणार नाही आणि आले खराब होणार नाही. उन्हाळ्यात, आल्यामध्ये बुरशी विकसित होते. आलं हवाबंद पिशवीत ठेवून रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास आले दोन महिने साठवता येते. जर आले चिरलेले किंवा सोललेले असेल आणि तुम्हाला ते वापरायचे नसेल तर आले वाया जाऊ नये म्हणून ते साठवा. कापलेले आणि सोललेले आले एका आठवड्यापर्यंत साठवले जाऊ शकते. तुम्ही चिरलेले आले घट्ट झाकणाच्या बरणीतही साठवून फ्रीजमध्ये ठेवू शकता. आले खराब न करता दोन महिने वापरता येते.
लसूण साठवण्याच्या टिप्स
लसूण सहा महिन्यांपर्यंत आरामात साठवता येते. यासाठी लसूण खरेदी करताना त्यांना कोंब फुटणार नाहीत याची काळजी घ्यावी. असा लसूण बराच काळ साठवण्यासाठी, प्रकाशापासून दूर उघड्यावर ठेवा. म्हणजेच पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये पॅक करू नका. जर तुम्ही लसणाच्या कळ्या वेगळ्या सोलल्या असतील किंवा कापल्या असतील पण वापरायच्या नसतील तर फेकून देण्याऐवजी हवाबंद डब्यात भरून फ्रीजमध्ये ठेवा.
लसूण दोन ते तीन आठवडे वापरण्यायोग्य असेल. मात्र, लसूण चिरून जास्त काळ साठवल्यास त्याची परिणामकारकता कमी होते. लोक लसूण फ्रीजमध्ये ठेवत नाहीत. पण लसूण योग्य प्रकारे ताजे ठेवण्यासाठी फ्रिजमध्ये ठेवता येतो. यासाठी लसूण बारीक चिरून एका डब्यात ठेवा.
आलं लसूण पेस्ट खराब होऊ नये यासाठी टिप्स
जर तुम्हाला आले आणि लसूण पेस्ट 4 ते 6 महिने साठवायची असेल तर त्यासाठी बर्फाचा ट्रे वापरा. बर्फाच्या ट्रेमध्ये चमच्याच्या मदतीने पेस्ट भरा. प्लास्टिकच्या रॅपरमध्ये गुंडाळा आणि 12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. 12 तासांनंतर, जेव्हा ते बर्फाच्या क्यूबमध्ये बदलते, ते एक एक करून बाहेर काढल्यानंतर, ते एका मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक करा आणि बंद करा. आलं लसूण फ्रीजमध्ये ठेवा आणि जेव्हाही गरज असेल तेव्हा भाजी बनवण्यासाठी वापरू शकता.
सासू असावी तर अशी! लग्नात सुनेची साडी व्यवस्थित करताना दिसल्या सासूबाई, पाहा व्हिडिओ
आले आणि लसूण पेस्ट 6 महिन्यांपेक्षा जास्त काळ साठवण्यासाठी, तुम्ही त्यात व्हिनेगर वापरू शकता. त्यासाठी आले आणि लसूण पेस्ट हवाबंद डब्यात ठेवताना वरून ३ ते ४ चमचे व्हिनेगर टाका. आले आणि लसूण पेस्टचा रंग व्हिनेगरच्या वापराने थोडा बदलला तरी बराच काळ ताजे राहते. सुरुवातीला व्हिनेगर वापरू नका, अगदी शेवटी वापरा.