इडली, सांभर किंवा इडली चटणी सगळ्यांनाच नाश्त्याला खायला आवडते. साऊथ इंडीयन पदार्थ नाश्त्याला खायला आवडत नाहीत असे लोक शोधूनही सापडणार नाहीत. (Cooking Tips and Tricks) पण नेहमी नेहमी बाहेरून इडली चटणी आणून खाणं नको वाटतं तुम्ही घरच्याघरी काही मोजकं साहित्य वापरूनही मऊ, लुसलुशीत इडल्या बनवू शकता. (How to make Idli) हिवाळ्यात इडलीचं पीठ व्यवस्थित आंबत नाही त्यामुळे इडल्या फुगत नाहीत, कडक होतात अशी अनेकींची तक्रार असते. म्हणून इडली तयार करण्याच्या सोप्या स्टेप्स या लेखात समजून घेऊया. जेणेकरून तुम्ही नाश्त्याला गरमागरम हॉटेलसारखी इडली पोटभर खाऊ शकता. (Idli Recipe, How to Make Soft Idli Batter)
मऊ, इडली बनवण्याची कृती
उडीद डाळ एका भांड्यात घाला आणि स्वच्छ होईपर्यंत धुवा. ताजे पाणी घाला आणि मेथीच्या दाण्यांसह सुमारे 4-6 तास भिजवा.
- दुसऱ्या भांड्यात इडली तांदूळ घालून ३-४ वेळा धुवून ताजे पाणी घाला. 4-6 तास भिजत ठेवा.
- भिजवल्यानंतर पाणी पूर्णपणे काढून टाकावे. पाणी टाकून देऊ नका. आपण ते दळण्यासाठी वापरू शकता.
- एका वाडग्यात तांदूळ घाला आणि बारीक करण्यापूर्वी 15 मिनिटे भिजवा.
- उडीद डाळ मिक्सरच्या भांड्यात पाण्यासोबत फिरवून घ्या. उडीद डाळ हलक्या फुलक्या पिठात बारीक करून एका भांड्यात घाल.
- आता भिजवलेले तांदूळ आणि भिजवलेले तांदळाचे तुकडे पाण्याचा वापर करून गुळगुळीत पेस्टमध्ये बारीक करा.
- हे उडीद डाळीच्या मिश्रणात घालून हाताने चांगले एकत्र करा.
- मीठ घालून पुन्हा मिक्स करा
- हे मिश्रण झाकून ठेवा आणि 12 तास उबदार ठिकाणी आंबण्यासाठी बाजूला ठेवा.
- आंबवल्यानंतर, पीठ हलक्या हाताने मिसळा आणि प्रत्येक ग्रीस केलेल्या इडलीच्या साच्यात चमचाभर पिठ घाला.
- इडली स्टीमरमध्ये 10 ते 12 मिनिटे किंवा ते शिजेपर्यंत वाफवून घ्या.
- सांबर आणि नारळाच्या चटणीबरोबर इडली गरमागरम सर्व्ह करा.