Lokmat Sakhi >Food > मराठवाडा स्पेशल लसणाचा तिखट खुडा कसा करतात? ५ मिनिटांत होणारा झणझणीत पारंपरिक पदार्थ, तोंडाला चवच येईल

मराठवाडा स्पेशल लसणाचा तिखट खुडा कसा करतात? ५ मिनिटांत होणारा झणझणीत पारंपरिक पदार्थ, तोंडाला चवच येईल

Garlic- chili chutney: जेवणात तोंडी लावायला चटणी नसेल, तर अशावेळी ५ मिनिटांत तयार करता येईल असा सोपा पण तेवढाच खमंग- झणझणीत पदार्थ... एकदा करून बघा.

By लोकमत न्यूज नेटवर्क | Published: January 5, 2023 05:24 PM2023-01-05T17:24:54+5:302023-01-05T17:43:29+5:30

Garlic- chili chutney: जेवणात तोंडी लावायला चटणी नसेल, तर अशावेळी ५ मिनिटांत तयार करता येईल असा सोपा पण तेवढाच खमंग- झणझणीत पदार्थ... एकदा करून बघा.

Marathwada Special Recipe: Very spicy and delicious Garlic- chili chutney in 5 minutes  | मराठवाडा स्पेशल लसणाचा तिखट खुडा कसा करतात? ५ मिनिटांत होणारा झणझणीत पारंपरिक पदार्थ, तोंडाला चवच येईल

मराठवाडा स्पेशल लसणाचा तिखट खुडा कसा करतात? ५ मिनिटांत होणारा झणझणीत पारंपरिक पदार्थ, तोंडाला चवच येईल

Highlightsया रेसिपीला कदाचित वेगवेगळ्या प्रांतात वेगवेगळी नावं असू शकतात. पण मराठवाड्यात हा पदार्थ तिखट- लसूणाचा खुडा किंवा तळलेलं तिखट या नावाने ओळखला जातो.

जेवणात चटणी, लोणचं, कोशिंबीर असं सगळं असेल तर जेवणाची रंगत कशी वाढत जाते. पण कधी कधी असं होतं की यातलं काहीच नसतं. किंवा असलं तरी ते त्याच त्या चवीचं असल्याने आपल्याला खावंसं वाटत नाही. अशावेळी चव बदल म्हणून वेगळं काही करून बघायचं असेल तर ही घ्या एक मराठवाडा स्पेशल पारंपरिक रेसिपी (Marathwada Special Recipe). तिखट- लसूण यांचा वापर करून तयार केलेला हा खुडा किंवा चटणी (spicy and delicious Garlic- chilli chutney) चवीला अतिशय खमंग- झणझणीत लागते. शिवाय अगदी ५ मिनिटांत तयार होते.

लाल तिखट आणि लसणाचा खुडा 
या रेसिपीला कदाचित वेगवेगळ्या प्रांतात वेगवेगळी नावं असू शकतात. पण मराठवाड्यात हा पदार्थ तिखट- लसूणाचा खुडा किंवा तळलेलं तिखट या नावाने ओळखला जातो.

तेल लावल्यावर केस जास्तच गळतात? एकदा बघा तेल लावताना तुम्हीही या ५ चुका करताय का

कोणत्याही प्रकारच्या जेवणात तुम्ही तोंडी लावण्यासाठी चटणीप्रमाणे हा पदार्थ खाऊ शकता. ज्वारी, बाजरीच्या भाकरीसोबत हा पदार्थ खाण्याची मजा मात्र काही वेगळीच आहे. पिठलं- भाकरी, कांदा असा अस्सल गावरान बेत केला असेल तर त्यासोबत तिखटाचा खुडा नक्की घ्या. जेवणाची रंगत नक्कीच वाढेल.

 

साहित्य
३ टेबलस्पून लाल तिखट
१ टेबलस्पून तीळ

सरसोंका साग- मक्के की रोटी! थंडीमध्ये व्हायलाच हवा अनुष्का शर्माचा हा फेव्हरेट मेन्यू- बघा चमचमीत रेसिपी
२ टेबलस्पून तेल
१० ते १२ लसूणाच्या पाकळ्या
१ टीस्पून जीरे
चवीनुसार मीठ

 

कृती
१. सगळ्यात आधी तर लसूण सोलून घ्या आणि त्याचे बारीक- बारीक काप करून घ्या.

२. नंतर फोडणी करण्याची जी लहान कढई असते ती गॅसवर ठेवा. त्यात तेल टाका. तेल तापल्यानंतर जीरे टाकून फोडणी करून घ्या.

फॅशनेबल म्हणून ५ चुका टाळा, पाहा क्लासी लूकसाठी ॲक्सेसरीजची परफेक्ट निवड कशी करायची?

३. ही सगळी रेसिपी करताना गॅस मंद आचेवर ठेवावा. फोडणी झाल्यानंतर तेलामध्ये तीळ आणि लसूण घाला. तीळ चांगले लालसर परतून घ्या. ते जळणार नाहीत, याची मात्र काळजी घ्या.

४. त्यानंतर तिखट घाला आणि चवीनुसार मीठ घाला. गॅस एकदम कमी ठेवा. सगळं मिश्रण एकदा व्यवस्थित हलवून घ्या. तिखट चांगलं परतून झालं की गॅस बंद करा. खमंग- झणझणीत खुडा तयार. 


 

Web Title: Marathwada Special Recipe: Very spicy and delicious Garlic- chili chutney in 5 minutes 

Get Latest Marathi News , Maharashtra News and Live Marathi News Headlines from Politics, Sports, Entertainment, Business and hyperlocal news from all cities of Maharashtra.