युरिक ॲसिड (How to Lower Uric Acid) हा रक्तामध्ये आढळणारा एक टाकाऊ पदार्थ आहे जो शरीरात प्युरीनचे विघटन केल्यावर तयार होतो. बहुतेक युरिक ॲसिड रक्तात विरघळते आणि मूत्रमार्गे मूत्रपिंडांद्वारे शरीराबाहेर जाते. प्युरिनचे प्रमाण जास्त असलेल्या अन्नामुळे शरीरातील यूरिक ॲसिड वाढते. (Diet Tips for Uric Acid) जेव्हा टाकाऊ पदार्थ शरीरातून बाहेर पडू शकत नाहीत तेव्हा शरीरातील यूरिक ॲसिडचे प्रमाण वाढते, ज्यामुळे संधिवातासारख्या गंभीर आजारांचा धोका वाढतो. संधिवात शरीरात तयार होऊ लागते, ज्यामध्ये सांध्यामध्ये घन क्रिस्टल्स तयार होतात. (Nutritionist and dietitian suggest jawari ka atta or sorghum flour to reduce uric acid naturally)
मणिपाल हॉस्पिटल्स, खराडी-पुणे येथील सल्लागार आहारतज्ज्ञ आणि पोषणतज्ज्ञ सालिनी सोमसुंदर यांनी एका वेबसाईटशी बोलताना दिलेल्या माहितीनुसार युरिक ऍसिड कमी करण्यासाठी, संतुलित आहार घेणे महत्वाचे आहे, ज्यामध्ये सर्व आवश्यक पोषक घटकांचा समावेश आहे, जसे की कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चांगले आणि निरोगी फॅटी ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे पुरेशा प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. ज्वारीचे पीठ फायबरने भरपूर असल्याने या स्थितीतही खूप उपयुक्त आहे.
ज्या लोकांच्या रक्तात यूरिक ऍसिडचे प्रमाण जास्त आहे त्यांच्यासाठी पौष्टिक अन्न शोधणे फार कठीण आहे. अशा परिस्थितीत, त्यांनी कठोर आहार दिनचर्याचे पालन केले पाहिजे आणि मांस, मासे, मसूर आणि पालक यासारख्या साध्या गोष्टी खाणे देखील टाळले पाहिजे. हे पदार्थ खाऊ शकत नाहीत कारण त्यामध्ये प्युरीनचे प्रमाण जास्त असते.
रुग्णांनी असा आहार घ्यावा ज्यामध्ये प्युरीनचे प्रमाण कमी असेल. यामध्ये तांदूळ, बाजरी आणि ज्वारीचा समावेश होतो, कारण ते हायपरयुरिसेमिया नियंत्रित करण्यास मदत करतात. तुमच्या दैनंदिन आहारात या गोष्टींचे सेवन केल्याने तुम्हाला हृदयविकाराचा झटका, हृदयविकाराचा झटका, टाइप 2 मधुमेह आणि लठ्ठपणाचा धोका कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
यामुळे शरीराला आवश्यक असलेले सर्व पोषक तत्व मिळतात आणि शरीरातील युरिक ऍसिडचे प्रमाण नियंत्रित राहते. संधिवात असलेल्या लोकांसाठी, पोट भरण्यासाठी भरपूर मांस (प्रथिने) खाण्यापेक्षा उच्च फायबरयुक्त आहारावर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे. संपूर्ण गहू, ज्वारी आणि भाज्या यांसारख्या फायबरने समृद्ध असलेल्या पदार्थांमुळे तब्येत चांगली राहण्यास मदत होते. ज्वारीच्या पिठात भरपूर फायटोकेमिकल अँटिऑक्सिडंट्स असतात, म्हणून हे एक अन्न आहे जे जळजळ कमी करते.
ऍसिडिटी हा एक प्रकारचा अपचन आहे ज्यामध्ये ऍसिड तयार होते आणि पोटात जळजळ होते. याव्यतिरिक्त, पचनास मदत करण्यासाठी पोट आम्ल सोडते. जेव्हा आपण प्युरीन आणि अस्वास्थ्यकर पदार्थ खातो तेव्हा पोटात जास्त ऍसिड तयार होते. परंतु ज्वारीच्या पीठाच्या जागी प्रक्रिया केलेले पदार्थ घेणे रुग्णांसाठी फायदेशीर आहे कारण ते नैसर्गिकरित्या अल्कधर्मी आहे आणि आम्लाचे परिणाम कमी करते.
यूरिक ऍसिड असलेल्या रुग्णांना हाडांची समस्या असते कारण ऍसिडमुळे गाउट तयार होतो, ज्यामध्ये सांध्यामध्ये घन क्रिस्टल्स तयार होतात. त्यामुळे गव्हाच्या पिठाऐवजी ज्वारीचे पीठ घ्यावे, कारण ज्वारीमध्ये फॉस्फरस आढळतो, जो कॅल्शियमसोबत हाडे तयार करण्याचे काम करतो. याशिवाय ज्यांना ग्लूटेन चालत नाही किंवा ज्यांना ग्लूटेन मुक्त व्हायचे आहे त्यांच्यासाठी ज्वारीचे पीठ हा एक उत्तम पर्याय आहे.
ज्वारीच्या पिठात व्हिटॅमिन बी१ असते, जे ग्लुकोजच्या चयापचयासाठी आवश्यक असते. हे व्यक्तीने खाल्लेल्या अन्नापासून ऊर्जा बनविण्यात मदत करते आणि त्याचे ATP (Adenosine Triphosphate) मध्ये रूपांतर करते. हे स्लो-रिलीज रेझिस्टंट स्टार्च आहे, जे रक्तातील साखर वाढवत नाही आणि पोट भरते. ते आतड्यात खूप हळूहळू शोषले जाते.
ज्वारीमध्ये भरपूर फायबर असल्याने पचनसंस्थेचे कार्य सुरळीत चालण्यास मदत होते. पचनशक्ती मजबूत करणारा हा जगातील सर्वोत्तम पदार्थ म्हणून प्रसिद्ध आहे. हे एक ग्लूटेन-मुक्त अन्न आहे, जे आतड्यांसाठी देखील चांगले आहे, कारण ते सरासरी प्रौढ व्यक्तीच्या फायबरच्या 48 टक्के गरजांची पूर्तता करते. याशिवाय आहारात ज्वारीचा नियमित समावेश केल्यास पोट फुगणे, बद्धकोष्ठता, जुलाब, अपचन आणि इतर पचन समस्या दूर होण्यास मदत होते.