फॅट्स आणि कर्बोदकांबरोबरच, प्रथिने शरीरासाठी आवश्यक असलेल्या तीन मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सपैकी एक आहे. शरीराच्या स्नायू आणि उर्जेसाठी प्रथिने आवश्यक असतात. शरीरातील प्रथिनांचे कार्य दुरूस्ती आणि नवीन पेशी तयार करण्यात मदत करणे, विषाणू आणि जीवाणूंपासून शरीराचे संरक्षण करणे हे प्रोटीन्सचे काम असते. (Natural protein sources for vegetarians)
प्रथिने महत्वाचे का आहे? (Why Protein is important)
medlineplus.gov नुसार, जिममध्ये जाणारे अनेकदा प्रथिने खातात. प्रथिने प्रत्येकासाठी आवश्यक असले तरी ते जिममध्ये जाणाऱ्यांसाठी आणि लठ्ठपणा कमी करणाऱ्यांसाठी सर्वात महत्त्वाचे आहे. प्रथिनांचा वापर व्यायाम करणार्‍या लोकांना स्नायू दुरुस्त करण्यास मदत करतो. तर कमकुवत आणि पातळ लोकांना मजबूत आणि स्नायुयुक्त शरीर मिळविण्यास मदत करते.
प्रथिनांचे स्त्रोत काय आहेत?
प्रथिनांसाठी लोक त्यांच्या आहारात चिकन, अंडी, दूध आणि इतर अनेक प्रकारचे पदार्थ समाविष्ट करतात असे अनेकदा दिसून आले आहे. तथापि, काही लोकांना, विशेषत: व्यायामशाळेत जाणाऱ्यांना या पदार्थांमधून पुरेसे प्रथिने मिळत नाहीत, ज्यामुळे त्यांना बाजारात उपलब्ध असलेल्या प्रोटीन सप्लिमेंट्सचा अवलंब करावा लागतो. जर तुम्हाला बाजारातून मिळणारे प्रोटीन वापरायचे नसेल तर तुम्ही ते घरीही बनवू शकता. कसे ते जाणून घेऊया.
साहित्य
स्पिरुलिना - (2 चमचे, 8 ग्रॅम प्रथिने समान)
पौष्टिक यीस्ट - (3 चमचे, 12 ग्रॅम प्रथिने समान)
चिया सिड्स (३ चमचे)
सूर्यफुलाच्या बिया (3 चमचे)
आळशीच्या बीया (3 चमचे)
भोपळ्याच्या बिया (4 चमचे)
अंकुरित तपकिरी तांदूळ पावडर (३ चमचे)
क्विनोआ, शिजवलेले (1 कप)
बदाम (१/२ कप)
मक्का पावडर (१/४ कप)
शेंगदाणे, काढून टाकलेले आणि भाजलेले (1/4 कप)
पिस्ता, वाळलेले आणि भाजलेले (1/4 कप)
बदाम (१/४ कप)
काजू (1/4 कप)
सुके नारळ (१/४ कप)
जिरे (18 ग्रॅम/100 ग्रॅम)
लसूण पावडर (१७ ग्रॅम/१०० ग्रॅम)
वाळलेल्या ओवा (3 ग्रॅम/100 ग्रॅम)
वाळलेली तुळस (3g/100g)
वेलची (११ ग्रॅम/१०० ग्रॅम)
काळी मिरी (10g/100g)
वाळलेले ओरेगॅनो (9 ग्रॅम/100 ग्रॅम)
हळद (8 ग्रॅम/100)
वरील सर्व साहित्य बारीक करून पावडर बनवा आणि हवाबंद डब्यात ठेवा. तुम्ही ते स्मूदी, प्रोटीन पुडिंग्स, तुमचे ओटमील किंवा प्रोटीन बार बनवण्यासाठी वापरू शकता. हे साहित्य वापरून तुम्ही घरच्याघरी अगदी कमीत कमी वेळात प्रोटिन पावडर तयार करू शकता.