वाळवलेली चिंच (Madras Thorn) हे एक फळ आहे, जे जिलेबीसारखे वळलेले असते आणि जंगलात जास्त आढळते. म्हणूनच याला वाळवलेली चिंच आणि जंगली जिलेबी असंही म्हणतात. तसे, त्याची इतर अनेक नावे आहेत, ज्यात मेथी चिंच, गंगा जलेबी, मद्रास सिंहासन, ग्वामुचिल यांचा समावेश आहे. हे फळ खाण्यास अतिशय चविष्ट असण्यासोबतच आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. अनेक प्रकारच्या आजारांवरही याचा सकारात्मक परिणाम दिसून येतो. शहरांमध्ये राहणार्‍या लोकांना या फळाबद्दल क्वचितच माहिती असेल, परंतु खेड्यातील लोकांना हे फळ खायला आवडते. (Pithecellobium dulce contains many nutrition which helps to control blood sugar and cholesterol)
NCBI नुसार, या वनस्पतींच्या अर्काच्या विविध भागांमध्ये अँटी-ऑक्सिडंट, अँटी-इंफ्लेमेटरी, अँटी-मायक्रोबियल, अॅन्टी-डायबेटिक, कार्डिओ प्रोटेक्टीव्ह, अँटी-डायरियाल, अँटी-अल्सरोजेनिक, लार्विसिडल आणि ओव्हिसिडल गुणधर्म असतात. यासोबतच फ्लेव्होनॉइड्स, सॅपोनिन्स, टॅनिन, अल्कलॉइड्स इत्यादी बायोएक्टिव्ह फायटोकम्पाउंड्सही त्यात आढळतात. याशिवाय व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन बी1, बी2, बी3, व्हिटॅमिन के, लोह, कॅल्शियम, फॉस्फरस, प्रथिने, आहारातील फायबर, सोडियम आणि व्हिटॅमिन ए देखील असतात.
या फळाचे सेवन मधुमेहामध्ये फायदेशीर मानले जाते. ज्यूस हा अँटी-हायपरग्लायसेमिक गुणधर्म प्रदर्शित करण्यासाठी हे फळ ओळखले जाते. जे टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस ग्रस्त लोकांमध्ये रक्तातील साखरेची पातळी कमी करण्यासाठी या फळाचा आहारात समावेश करायला हवा. त्यामुळे रक्तातील साखर नियंत्रणात ठेवता येते.
यातील पोषक घटक रक्तातील खराब एलडीएल कोलेस्टेरॉल कमी करण्यासोबतच ते चांगले कोलेस्ट्रॉल वाढवण्याचे काम करतात. तसेच यामध्ये असलेले पोटॅशियम हृदय निरोगी ठेवण्याचे काम करते. अशा परिस्थितीत हे फळ हृदयरुग्णांसाठी फायदेशीर ठरू शकते. हे फळ अनेक प्रकारच्या अँटी-ऑक्सिडंट्सनी परिपूर्ण आहे. जे शरीराची रोग आणि विषाणूंशी लढण्याची क्षमता वाढवण्याचे काम करते.यात दाहक-विरोधी गुणधर्म आढळतात. हा गुणधर्म रक्तातील यूरिक ऍसिडचे प्रमाण नियंत्रित करण्यासाठी उपयुक्त ठरू शकतो. अशा परिस्थितीत, जर तुम्हाला सांधेदुखीचा त्रास होत असेल तर हे फळ तुमच्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते.
इतर फळांप्रमाणे हे फळही सोलून खाऊ शकता. त्याच्या बिया पोटात जात नाहीत. याशिवाय काही लोक ते वाळवून किंवा त्याचा मुरंबा बनवून खातात. या फळात अनेक औषधी गुणधर्म असतात, परंतु काही लोकांनी त्याचे सेवन टाळतात. गरोदर आणि स्तनदा महिलांचा प्रामुख्याने या वर्गात समावेश होतो. तसेच, कोणत्याही तीव्र वैद्यकीय स्थितीने ग्रस्त असलेल्या व्यक्तीने ते घेण्यापूर्वी वैद्यकीय सल्ला घेणे आवश्यक आहे.