प्रथिने, इतर पोषक तत्वांप्रमाणे, शरीराला निरोगी ठेवण्यासाठी आणि सुरळीतपणे कार्य करण्यासाठी आवश्यक आहे. प्रथिने सर्व अवयवांपासून ते तुमचे स्नायू, ऊती, हाडे, त्वचा आणि केसांपर्यंत सर्व गोष्टींसाठी आवश्यक आहेत. (How to Raise Low Protein Levels) तुमच्या रक्तातील प्रथिने तुमच्या संपूर्ण शरीरात ऑक्सिजन वाहून नेतात. हे ऍन्टीबॉडीज तयार करण्यास देखील मदत करते जे संक्रमण आणि रोगांशी लढतात आणि पेशी निरोगी ठेवण्यास मदत करतात. (How to increase protein rate)
आहारात पुरेसे प्रथिने न मिळाल्याने आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात. शरीराला दररोज किती प्रोटीनची गरज असते हे तुम्हाला माहिती आहे का? असे मानले जाते की 4 वर्षाखालील मुलांना 13 ग्रॅम, 4 ते 8 वर्षे वयोगटातील मुलांना 19 ग्रॅम, 9 ते 13 वर्षे वयोगटातील मुलांना 34 ग्रॅम, 14 वर्षे व त्यावरील महिला व मुलींना 14 ग्रॅम, 18 वर्षे वयोगटातील व्यक्तींना 52 ग्रॅम, 19 वर्षे आणि त्याहून अधिक वयाच्या पुरुषांना 56 ग्रॅम आवश्यक आहे.
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, बहुतेक प्रत्येकाला त्यांच्या कॅलरीजपैकी 10% ते 35% प्रथिन दररोज मिळायला हवे. जे लोक ड्रायव्हिंग, वजन उचलणे किंवा धावणे यासारख्या क्रिया करतात त्यांना जास्त कॅलरीजची आवश्यकता असते. अनेकांना असं वाटतं की फक्त अंडी आणि पनीर खाऊनच प्रोटीन्स मिळतात असं नसून आहारात असे काही पदार्थ आहेत ज्यांच्या सेवनानं तुमची तब्येत चांगली राहू शकते. (How to Help Your Body Absorb Protein)
डाळी खायला हव्यात
मेडिकल न्यूज टुडेच्या रिपोर्टनुसार डाळी खाल्ल्याने विविध आरोग्यविषयक धोके कमी करता येतात. जर्नल ऑफ द अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने केलेल्या अभ्यासानुसार, जे लोक कडधान्यांसारख्या वनस्पती-आधारित पदार्थांचे अधिक सेवन करतात त्यांच्यात हृदयविकाराचा धोका कमी असतो. डाळ हे भारतातील मुख्य अन्नांपैकी एक आहे आणि डाळ सर्व घरांमध्ये शिजवली जाते. डाळी केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यासाठीही फायदेशीर असतात. पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट्स मसूरमध्ये आढळतात, जे शरीरासाठी आवश्यक असतात.
उडीद डाळ
उडीदाच्या डाळीला काळी डाळ असेही म्हणतात. ही डाळ फोलेट आणि झिंकचा शक्तिशाली स्रोत आहे. विशेष म्हणजे प्रत्येक अर्धा कप उडीद डाळीमध्ये १२ ग्रॅम प्रथिने असतात. रोज एक वाटी उडीद डाळीचे सेवन करावे.
मूग डाळ
हिरव्या डाळीला सालीची मूग डाळ असेही म्हणतात कारण तिचे आवरण हिरवे असते. ही सालाशिवायही येते आणि पांढऱ्या रंगातही मिळते. या डाळीच्या प्रत्येक अर्ध्या कपमध्ये 9 ग्रॅम प्रथिने आढळतात. हिरवी डाळ देखील लोहाचा एक शक्तिशाली स्त्रोत आहे. याशिवाय मूग डाळीमध्ये पोटॅशियमचे प्रमाण जास्त असते.
मसूर डाळ
मसूर डाळीला अनेक ठिकाणी खडी मसूर असेही म्हणतात. या डाळीच्या त्याच्या अर्ध्या कपात 9 ग्रॅम प्रथिने मिळतात. दिसायला कडक, ही डाळ शिजल्यावर मऊ आणि मऊ होते. भात आणि चपातीबरोबर ही डाळ दिली जाते. हे कार्बोहायड्रेट्स, फायबर, लोह आणि फोलेटचा उत्तम स्रोत आहे.
नारंगी मसूर डाळ
नारंगी मसूर डाळ जी मोठ्या प्रमाणात खाल्ली जाते आणि ती तयार करणे देखील खूप सोपे आहे. ही मसूर डाळ लहान मुलं आणि बाळांसाठी देखील एक चांगला पर्याय आहे. अर्धा कप लाल मसूरमध्ये 9 ग्रॅम प्रथिने असतात. मसूर सोडियम, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सी चा समृद्ध स्रोत देखील आहे. ज्यांना वजन कमी करायचे आहे आणि कमी चरबीयुक्त आहार घ्यायचा आहे त्यांच्यासाठी ही डाळ योग्य आहे.