शहरं
Join us  
Trending Stories
1
मावळात राज ठाकरेंनी मोठा निर्णय घेतला; अजित पवार गटाच्या बंडखोर उमेदवाराला पाठिंबा जाहीर
2
महाराष्ट्रापूर्वी झारखंडमध्ये इंडिया आघाडीचा जाहीरनामा; ७ गॅरंटी, महिलांना पैसे देणार
3
कोल्हापूर उत्तरमधून अपक्ष उमेदवार राजेश लाटकर अर्ज मागे घेणार होते, तितक्यात...
4
महाराष्ट्रात कुठे कोणाची ताकद? मुंबई, विदर्भ, मराठवाड्याचे राजकीय समीकरण काय? पाहा...
5
शाहू महाराज खासदारकीचा राजीनामा देणार? सतेज पाटलांनी अपमान केल्याच्या अफवांवर छत्रपतींचे निवेदन...
6
उत्तर महाराष्ट्रातील ११ मतदारसंघात काट्याची लढत; कुठे कुठे बंडखोरांचं आव्हान?
7
ओडिशात धावत्या ट्रेनवर गोळीबार; प्रवाशांमध्ये प्रचंड घबराट, पाहा व्हिडिओ
8
"...तर हार्ट द्या!"; राष्ट्राध्यक्षपदाच्या निवडणुकीला सुरुवात होताच चर्चेत आली इवांका; काय घडलं?
9
Maharashtra Election: राजघराण्यातील तीन व्यक्ती पहिल्यांदाच निवडणुकीच्या रिंगणात आमने-सामने
10
देशातील अशी 'ही' १४ गावं; जिथले ५००० मतदार महाराष्ट्र अन् तेलंगणातही करतात मतदान
11
धक्कादायक! तांत्रिकाच्या सांगण्यावरून संपूर्ण कुटुंब उद्ध्वस्त; वाराणसीत चार जणांच्या हत्येनंतर आत्महत्या
12
राहुल गांधी उद्या महाराष्ट्रात; काँग्रेस विधानसभा प्रचाराचे रणशिंग फुंकणार, मविआच्या सभा
13
भयंकर! यूट्यूबवर Video पाहून गर्भवती महिलेचं केलं ऑपरेशन; महिलेचा मृत्यू होताच डॉक्टर फरार
14
मधुरिमाराजेंनी अर्ज घेतला मागे; संभाजीराजे म्हणाले, "तसं घडायला नको होतं, पण..."
15
माहिममध्ये रंगतोय वेगळाच खेळ?; उद्धव ठाकरेंनी अमित ठाकरेंविरोधात उमेदवार दिला, पण आता...
16
"वाटणारे तुम्ही अन् फूट पाडणारेही तुम्हीच..." मुख्यमंत्री योगींच्या विधानावर खरगेंचा पलटवार
17
सरकार संपत्तीच्या वितरणासंदर्भात कायदा करू शकते, पण प्रत्येक खासगी मालमत्तेच्या अधिग्रहणाची परवानगी नाही - SC
18
मिचेल स्टार्कला KKR ने दाखवला बाहेरचा रस्ता; आता ऑस्ट्रेलियन खेळाडूनं दिली धक्कादायक माहिती
19
Saroj Ahire : "माझ्याविरोधात जे काही षडयंत्र रचलं..."; सरोज अहिरे प्रचारादरम्यान झाल्या भावुक
20
अमेरिकेत मतदानही सुरु, सोबत मोजणीही! ट्रम्प-हॅरिसना मिळाली ३-३ मते; सर्व्हेचा अंदाजही धक्कादायक

Food: तुमच्या कॉफीत कॉफी आहे, की चिकोरी? नेमका काय प्रकार, जाणून घ्या

By ऑनलाइन लोकमत | Published: April 08, 2022 11:36 AM

Food: कॉफीत कॉफी किती आणि चिकोरी किती, याचे प्रमाण कॉफी उत्पादकांनी स्पष्ट केले पाहिजे, ही बातमी वाचली आणि गंमत वाटली. फिल्टर कॉफी आणि चिकोरीचे नाते अगदी जुने आहे. गेल्या दोनशे वर्षांपूर्वीपासून कॉफीत चिकोरी मिसळून विकली जाते.

- भक्ती चपळगावकर, मुक्त पत्रकार(bhalwankarb@gmail.com) कॉफीत कॉफी किती आणि चिकोरी किती, याचे प्रमाण कॉफी उत्पादकांनी स्पष्ट केले पाहिजे, ही बातमी वाचली आणि गंमत वाटली. फिल्टर कॉफी आणि चिकोरीचे नाते अगदी जुने आहे. गेल्या दोनशे वर्षांपूर्वीपासून कॉफीत चिकोरी मिसळून विकली जाते. मी चिकोरी हे नाव ऐकले ते लहानपणी. आजी दुपारी चहा घेत नसे. दुधात कॉफी उकळून ती घेई.  स्वराज्यासाठी प्रत्येकाने  काही तरी त्याग केला पाहिजे, असं गांधीजींनी एका सभेत सांगितलं. त्या सभेला ती गेली होती. त्यानंतर तिने तिचा आवडता चहा सोडला. पुढची पन्नासेक वर्षं ती चहा प्यायली नाही, पुढे  पंचाहत्तरीनंतर पुन्हा चहा सुरू केला. त्यापूर्वी तिच्या कॉफीच्या  पाकिटावर चिकोरीयुक्त कॉफी असं लिहिलेलं असायचं... आज चाळिशीत असलेल्यांच्या आयुष्यात कॉफीचा प्रवेश झाला, तोच मुळी चिकोरीयुक्त कॉफीतून.

पुढे  स्टारबक्स, कॅफे कॉफी डेसारख्या ठिकाणी कॉफीचे अड्डे सुरू झाले, कॉफीच्या कपाचा आकार दुपटीने वाढला. काळ्याभोर कॉफीचा भलामोठा पेला हातात घेऊन ऑफिसला जाणारे लोक दिसू लागले तर कॉफीशॉप्समध्ये दुधाळ आणि आइसक्रिम घातलेली कॉफी पिणारी तरुणाई, एस्प्रेसोचा छोटा कप हातात घेऊन शांतपणे काम करणारे लोकही तिथेच कुठेतरी कोपऱ्यात बसू लागले. बहुतेक ब्रॅण्डेड कॉफीमध्ये चिकोरी मिश्रित कॉफी वापरत नाहीत. तरी चिकोरी मिसळलेल्या कॉफीची लोकप्रियता कमी झाली नाही.  कारण  चिकोरी आणि कॉफीच्या चवीत असलेले साम्य.

चिकोरी एक प्रकारचे मूळ असते. त्याला वाळवून, भाजून  त्याची पूड  कॉफीत मिसळली जाते. त्या दोन्ही चवी अगदी एकमेकांना पूरक असतात. कॉफी मुळात अतिशय कडवट असते, तिच्या कडू चवीला चिकोरी थोडे सौम्य करते. कॉफी रंगाने गडद असते, चिकोरी मात्र हलक्या चॉकलेटी रंगाची! दाक्षिणात्य फिल्टर कॉफीला चिकोरी अजून दुधाळ बनवते. चिकोरीमध्ये कॅफेन अजिबात नसते. म्हणजे कॉफीत चिकोरी मिसळली की तिच्यातले कॅफेनचे प्रमाण आपोआप कमी होते. कॉफीच्या काही चाहत्यांना हे नको असते. कॉफीतल्या कॅफेनमुळे शरीराला तरतरी येते, तिच्याशी तडजोड का करायची, असे त्यांना वाटते, म्हणून कॉफीत चिकोरी नाही ना, याची खात्री करून कॉफी पिणारे कमी नाहीत. असे असले तरी चिकोरीचे चिक्कार फायदे आहेत, ते पुढच्या भागात.

 

टॅग्स :foodअन्नJara hatkeजरा हटके