शहरं
Join us  
Trending Stories
1
IPL Auction 2025: पहिल्या दिवसात ७२ खेळाडूंची विक्री, पाहा कोण ठरले Top 10 महागडे शिलेदार
2
TATA IPL Auction 2025 Live: ७२ खेळाडूंचं 'शॉपिंग'; ४६७.९५ कोटींची बोली... पहिल्या दिवशी भारतीय खेळाडूंचा बोलबाला
3
"प्रिय बंधु-भगिनींनो... सप्रेम नमस्कार..."! देवेंद्र फडणवीस यांचं जनतेला पत्र; सांगितले विजयाचे 4 'खरे शिल्पकार'
4
IPL Auction 2025 : RR च्या नाकावर टिच्चून MI नं खेळला मोठा डाव; ६२ धावांच्या 'त्या' इनिंगमुळे हा खेळाडू रात्रीत 'करोडपती'
5
IPL Auction 2025: तब्बल ५ तासांनी Mumbai Indians ने विकत घेतला पहिला खेळाडू, १२.५० कोटींना कोण आलं संघात?
6
'ज्यांनी मला त्रास दिला ते सगळे साफ झाले', अशोक चव्हाणांची थोरात-देशमुखांवर बोचरी टीका
7
IPL Auction 2025: मुंबई इंडियन्सने सोडलेला जोफ्रा आर्चर अखेर राजस्थान रॉयल्समध्ये गेला, किती मिळाली किंमत?
8
शिवसेना मुख्यमंत्री पदावर अडीच वर्षासाठी दावा करणार? केसरकर स्पष्टच बोलले...!
9
'तरुण नेतृत्व उभारणार, घरी बसणार नाही', पराभवानंतर शरद पवार नव्या जोमाने कामाला लागले
10
"सर्वेक्षण करा, जी ज्याची जागा असेल त्याला देऊन टाका..."; संभल जामा मशीद प्रकरणावर काय म्हणाले राकेश टिकैत?
11
IPL Auction 2025 : MI नं दिला नाही भाव; Ishan Kishan साठी काव्या मारन यांनी लावली एवढ्या कोटींची बोली
12
IPL Auction 2025 : बिग सरप्राइज! SRK च्या KKR नं रिलीज केलेल्या खेळाडूसाठी मोजली मोठी किंमत, अनेकांच्या भुवया उंचावणारी बोली
13
IPL Auction 2025: 'अनुभवी' अश्विनसाठी दोन जुने संघ भिडले, अखेर CSK ने RR ला दिली मात, कितीला विकत घेतलं?
14
IPL Auction 2025: Gujarat Titans ची शांतीत क्रांती! ३ मॅचविनर खेळाडूंना 'गपचूप' घेतलं ताफ्यात, पाहा कोण?
15
"योगी आदित्यनाथांच्या 'त्या' घोषणेमुळे...";'बटेंगे तो कटेंगे'वर शरद पवारांचे महत्त्वाचे विधान
16
"...त्यामुळे महिलांनी आमच्या विरोधात मतदान केलं"; निकालानंतर शरद पवारांची पहिली प्रतिक्रिया
17
IPL 2025 Auction : १८ कोटींच पॅकेज नाकरणाऱ्या KL Rahul साठी DC नं किती कोटी मोजले ?
18
"EVM बाबत माहिती नाही, पण लोक सांगतात की..."; पराभवानंतर शरद पवारांचे मोठं विधान
19
महायुतीच्या विजयात CM योगींची किती मोठी भूमिका? चंद्रशेखर बावनकुळे म्हणतात...

हुग्गी आणि चित्रान्न

By ऑनलाइन लोकमत | Published: May 08, 2018 10:47 AM

लापशी गव्हापासून केलेली खीर आणि आंबट-गोड चवीचा भात ! कर्नाटकात प्रत्येक सणाला हे दोन पदार्थ नैवेद्याला लागतातच.

- प्रज्ञा कुलकर्णीडोंबिवली (पूर्व)कर्नाटक राज्य हे निसर्गसौंदर्यानं आणि नैसर्गिक साधनसंपत्तीनं समृद्ध असं राज्य आहे. या राज्याला ऐतिहासिक वारसा लाभलेला आहे. इथे सणवार, कुलधर्म-कुळाचार अतिशय श्रद्धेनं आणि उत्साहानं साजरे केले जातात. इथले काही खास असे कानडी भाषिकांचे पदार्थही खूप रुचकर आणि पौष्टिक आहेत. त्यामध्ये लापशी गव्हापासून बनवलेली हुग्गी म्हणजेच खीर आणि चित्रान्न हा भाताचा प्रकार हे खूप प्रसिद्ध आहेत. प्रत्येक सणाला नैवेद्यासाठी हे पदार्थ इथे अगदी आवर्जून केले जातात.हुग्गीसाहित्य : एक वाटी लापशी गहू, चार चमचे तूप, दोन लवंगा, दोन वाट्या चिरलेला गूळ, एक वाटी खोवलेला नारळ, एक चमचा भाजून कुटलेली खसखस, एक चमचा जायफळ वेलची पूड, प्रत्येकी एक चमचा काजू, चारोळी, मनुका आणि अर्धा लिटर दूध.कृती : कढईत चार चमचे तूप तापवून घ्यावं. त्या तुपात दोन लवंगा टाकाव्यात आणि त्यावर लापशी गहू घालून खमंग भाजून घ्यावे. नंतर हा भाजलेला गहू एक वाटी पाणी घालून कुकरमधून शिजवून घ्यावा. शिजलेला गहू कढईत काढून त्यात भाजून कुटून घेतलेली खसखस, जायफळ वेलची पूड, गूळ, खोवलेला नारळ, काजू, चारोळी, मनुका आणि दूध घालून ते मंद आचेवर मिसळून घ्यावं. हुग्गी तळाला करपणार नाही याची काळजी घ्यावी. हुग्गी खाण्याच्या वेळी वरून तूप घालावं.चित्रान्नसाहित्य : दोन वाट्या बासमती तांदूळ, दोन मोठे चमचे चणा डाळ, दोन मोठे चमचे उडीद डाळ, अर्धी वाटी शेंगदाणे, चार-पाच लाल सुक्या मिरच्या, दहा-बारा कढीपत्त्याची पानं, एका मोठ्या लिंबाचा रस, मीठ, साखर, फोडणीसाठी पाव वाटी तेल, मोहरी, जिरे, हिंग आणि हळद.कृती : दोन वाट्या तांदूळ धुवून, निथळून घ्यावा. त्यात दोन वाट्या पाणी घालून मोकळा शिजवून घ्यावा. शिजलेला भात मोठ्या थाळ्यात किंवा परातीत पसरून ठेवावा. चणा डाळ, उडीद डाळ कोरडीच भाजून घ्यावी. कढईत पाव वाटी तेल तापवून त्यात मोहरी, जिरे, हिंग, हळद, कढीपत्त्याची पानं, सुक्या लाल मिरच्या आणि शेंगदाणे घालावे. शेंगदाणे खरपूस तळून घ्यावेत. भाजलेली चणा आणि उडीद डाळ घालावी. ही फोडणी थंड झाल्यावर पसरलेल्या भातावर ओतावी. त्यावर चवीप्रमाणे मीठ, साखर, लिंबाचा रस घालावा. भाताचे शीत मोडणार नाही अशा हलक्या हातानं सगळं कालवावं. हा पदार्थ गारच खावा.