शहरं
Join us  
Trending Stories
1
मधुरिमाराजेंची लढण्यापूर्वीच माघार, काँग्रेस आता राजेश लाटकरांना पाठिंबा देणार?
2
आजचे राशीभविष्य, ५ नोव्हेंबर २०२४ : घरात आनंदाचे वातावरण राहील, अपूर्ण कामे तडीस जातील
3
अमेरिका आज निवडणार नवा राष्ट्राध्यक्ष, ट्रम्प-हॅरिस यांच्यात हाेणार ऐतिहासिक लढत
4
Maharashtra Vidhan Sabha Election 2024 Live Updates: बंडखोर बनणार का 'किंगमेकर'? तब्बल १५७ उमेदवार रिंगणात
5
श्री गणेशपूजेसाठी पंतप्रधानांनी माझ्या घरी येणे चुकीचे नाही, न्या. चंद्रचूड यांनी स्पष्ट केली भूमिका
6
पाच जिल्ह्यांत महिला ठरणार किंगमेकर, १९ विधानसभा मतदारसंघांमध्ये महिलांचे मत असेल निर्णायक, रत्नागिरी जिल्ह्यात सर्वाधिक महिला मतदार
7
राज्यात बंडखोरीचा सार्वत्रिक उद्रेक, तब्बल १५७ बंडखोर रिंगणात, कुठे कुठे काय स्थिती?
8
बंडखोरांमुळे महायुती आणि मविआलाही जबर धक्के; यंदा वाढणार रंगत
9
ठाण्यात वर्चस्वाची लढाई; १९ मतदारसंघांपैकी सहा ठिकाणी बंडखोरीचे ग्रहण, जिल्ह्यात शिंदेसेना, उद्धवसेनासह भाजपही मोठा भाऊ होण्यासाठी प्रयत्नशील
10
अतुल सावेंसमोर हॅट्ट्रिकचे आव्हान, यंदा इम्तियाज जलील यांच्याशी लढत; मतविभागणीचा फायदा होणार?
11
पोलिसांची अशीही भाऊबीज भेट, डोंबिवलीत रिक्षात हरवलेली बॅग महिलेला दिली शोधून
12
कार्तिकी यात्रा सोहळा :दिंडीधारकांच्या निवाऱ्यासाठी पंढरपुरात ४५० प्लॉट उपलब्ध, बुधवारपासून प्लॉट नोंदणी सुरू होणार
13
डायमंड कंपनीच्या मॅनेजरचा संशयास्पद मृत्यू, ग्रँटरोडच्या ‘त्या’ खोलीत नेमके घडले काय?
14
‘इंडिगो’च्या विमानांत १४ नोव्हेंबरपासून बिझनेस क्लास
15
मराठी विषय घेऊ न देणाऱ्या कॉलेजांची चाैकशी, विद्यापीठाकडून समिती स्थापन
16
दिवाळीचा मुहूर्तही कापूस खरेदीविना, शेतकऱ्यांना प्रतीक्षा, खरेदी केंद्र सुरू केले नसल्याने भाव पडण्याची भीती
17
काँग्रेस कोल्हापुरात कुकर चिन्हावर लढणार? राजू लाटकर यांचे चिन्ह जाहीर, उद्या पुढची दिशा ठरणार...
18
Satej Patil: सतेज पाटलांच्या डोळ्यांत अश्रू तरळले; "दुपारी २.३६ मिनिटांनी मालोजीराजेंचा फोन आला"
19
अटकेपार झेंडे फडकावले आमच्या मराठे शाहीने अन् इथे व्यासपीठावर मुली नाचवतायत? राज ठाकरे कुणावर संतापले?
20
कोलकाता बलात्कार प्रकरणी ८७ दिवसांनी आरोप निश्चित,दररोज सुनावणी होणार

'थंडी आणि कारवार मेजवानी'; एक भन्नाट कॉम्बिनेशन

By ऑनलाइन लोकमत | Published: December 02, 2018 9:50 AM

इंटरनेट, यु-ट्युबच्या जमान्यातदेखील काही महिला पारंपरिक पद्धतीने म्हणजेच एखादं पुस्तक वाचून पदार्थ बनवण्यात रुची ठेवतात आणि म्हणूनच दक्षिण महाराष्ट्राची खाद्यसंस्कृती दर्शवणारे पुस्तक गृहिणींच्या भेटीला आलेलं आहे ज्याचं नाव आहे "द कारवार पॅलेट ! "

ठळक मुद्देकारवार खाद्यसंस्कृती इतर खाद्यसंस्कृतीपेक्षा किंचितशी निराळी दक्षिण महाराष्ट्राची खाद्यसंस्कृती दर्शवणारे पुस्तकघरगुती मसाले वापरून 100 पेक्षा जास्त प्रकारच्या कारवार पाककृती

सध्या सर्वत्र थंडीची चाहूल लागताना आपण पाहत आहोत...प्रत्येक ऋतूंप्रमाणे आपल्याकडे स्पेशल डिश खाण्याची पद्धत आहे, असं म्हटलं तरी वावगं ठरणार नाही. जसं की उन्हाळ्यात कोकम सरबत, पावसाळ्यात गरमागरम कांदेभजी आणि हिवाळ्यात सुका मेवा... ! मुंबई, पुणेसारख्या शहरात आपल्याला कोणत्याही पद्धतीचे जेवण एका क्लिक वर उपलब्ध होते; परंतु खरी मजा ही जेवण बनवण्यातच आहे... इंटरनेट, यु-ट्युबच्या जमान्यातदेखील काही महिला पारंपरिक पद्धतीने म्हणजेच एखादं पुस्तक वाचून पदार्थ बनवण्यात रुची ठेवतात आणि म्हणूनच दक्षिण महाराष्ट्राची खाद्यसंस्कृती दर्शवणारे पुस्तक गृहिणींच्या भेटीला आलेलं आहे ज्याचं नाव आहे "द कारवार पॅलेट ! "

"द कारवार पॅलेट" या पुस्तकांमध्ये एम जी ग्रुपच्या संचालिका सुधा कामत यांनी दक्षिण महाराष्ट्रातील कारवार संस्कृतीचे दर्शन सुंदररीत्या घडवले आहे. महाराष्ट्राला खूप जुना खाद्यसंस्कृतीचा इतिहास लाभलेला आहे, वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळ्या पद्धतीचे जेवण अशी महाराष्ट्राची ख्याती आहे. दक्षिण महाराष्ट्र आणि त्यांची खाद्यसंस्कृती हे सर्वांच्याच आवडीचे आहे.... "कारवार पद्धतीचे पदार्थ हे जरी अगदी साधे असले तरी त्यातला श्रीमंतपणा हा आपल्याला चाखतानाच कळतो," असे सुधा कामत सांगतात.

कारवार खाद्यसंस्कृती इतर खाद्यसंस्कृतीपेक्षा किंचितशी निराळी आहे. कारवारी पदार्थांमध्ये नारळाचे दूध, सुका मेवा आणि समुद्री मेवा जास्त प्रमाणात वापरल्यामुळे खवय्यांसाठी ही एखाद्या मेजवानीपेक्षा कमी नसते. पदार्थांमध्ये वापरले जाणारे मसाले जसे की हळद, हिंग, गरम मसाला, काजू-बदाम पावडर इत्यादी थंडीत आपल्या शरीराला ऊब देतात याच कारणामुळे थंडीच्या मौसमात लोकं कारवारी पद्धतीच्या जेवणाला प्राधान्य देतात. ज्याप्रमाणे कारवारी मांसाहार प्रसिद्ध आहे त्यापेक्षा जास्त शाकाहारी कारवारी पद्धतीचे जेवण प्रसिद्ध आहे. शुभ्र आंबे मोरे भात सोबत दली तोय (वरणाचा प्रकार) मसाले तेलात टाकुन परतवलेल्या भाज्या, भाकरी, उडदाची भाजी अशा प्रकारचं साधं जेवणदेखील मन खुश करून जात... "द कारवार पॅलेट" या पुस्तकामध्ये घरगुती मसाले वापरून १०० पेक्षा जास्त प्रकारच्या कारवार पाककृती कामत यांनी मांडल्या आहेत जी तुम्हाला दक्षिण महाराष्ट्राची खाद्य सफर घडवून आणतील यात मात्र शंकाच नाही !

टॅग्स :foodअन्नHealthआरोग्य