शहरं
Join us  
Trending Stories
1
Maharashtra Vidhan Sabha Election Result 2024:- घासून येणार की ठासून? धाकधूक अन् टेन्शन!; ‘काहीही होऊ शकते’ असे किमान १०० मतदारसंघ
2
पुन्हा २३ नोव्हेंबर! आताही असेच काही घडले तर?
3
Today Daily Horoscope: आजचे राशीभविष्य: पत्नी व संतती यांच्याकडून सुखद बातमी मिळेल!
4
सत्तेची दोरी कुणाकडे? अटीतटीच्या लढतीत अस्तित्वाचा लढा कोण जिंकणार?
5
Maharashtra Vidhan Sabha Election Result 2024 Live: विधानसभेच्या मतमोजणीला सुरुवात; काही मतदारसंघातील कल हाती!
6
यशोमती ठाकुरांचा विजयी चौकार की भाजपाला संधी; तिवसा मतदारसंघात कोण मारणार बाजी?
7
Maharashtra Election Results 2024: नाही जिंकलो तर मिशी काढणार,  समर्थकांनी लावल्या लाखोंच्या पैजा
8
Maharashtra Vidhan Sabha 2024: मान्यता टिकविण्यासाठी मनसेला हवे तीन आमदार!
9
विशेष लेख: ‘प्रोजेक्ट गॅदर’ : एकटेपणावर ‘अमेरिकन’ उपाय
10
"शेवटचे मत मोजेपर्यंत मोजणी केंद्र सोडू नका, निवडून आल्यावर थेट मुंबईला या"
11
निकालानंतरच्या रणनीतीवर भाजपची बैठक; आमदारांना विशेष विमानाने आणण्याची शक्यता
12
लोकसभेच्या तुलनेत महिलांचे मतदान 43 लाखाने वाढले; निकालात निर्णायक ठरणार का?
13
‘कॅश फॉर व्होट’प्रकरण; गुजरातमधून अटक केलेल्या व्यक्तीला कोठडी
14
आरोपींच्या खात्यात पैसे टाकणारा जाळ्यात; बाबा सिद्दीकी हत्येप्रकरणी अकोल्यात कारवाई
15
दक्षिणेतील अभिनेत्यांना मुंबईच्या रिअल इस्टेटची भुरळ; वर्षभरात १०० कोटी रूपयांहून अधिक गुंतवणूक
16
“४१ वर्षे काम, पण...” निकालापूर्वी भाजपाला मोठा धक्का; बड्या नेत्याने घेतला राजकीय संन्यास
17
“उद्या दुपारी १२ वाजता महायुती हद्दपार झालेली दिसेल, मी सत्तेतील आमदार असेन”: विजय वडेट्टीवार
18
महायुती की मविआ? कोणाला पाठिंबा देणार? हितेंद्र ठाकूरांचा निर्णय झाला; दिले सूचक संकेत
19
“आम्ही छोटे पक्ष किंगमेकर ठरु, पाठिंबा हवा असेल तर...”; महादेव जानकरांनी ठेवल्या अटी
20
"५० पैकी एकजरी पडला तर राजकारण सोडेन"; सुषमा अंधारेंनी करून दिली एकनाथ शिंदेना आठवण

दिवाळी फराळ २०१८; विदर्भातले पारंपारिक रोडगे

By लोकमत न्यूज नेटवर्क | Published: October 30, 2018 10:23 AM

खवैय्ये आणि खिलवैय्ये अशी ज्यांची ख्याती आहे, त्या वैदर्भियांचा रोडगा हा दिवाळीतला एक महत्त्वाचा आवडता खाद्यप्रकार. रोडगा हा नावानुसारच दिसायला रांगडा दिसणारा पदार्थ.

ठळक मुद्देहिवाळ्यातला चविष्ट गुणकारी ठेवा

अस्मिता कोठीवानलोकमत न्यूज नेटवर्कनागपूर: खवैय्ये आणि खिलवैय्ये अशी ज्यांची ख्याती आहे, त्या वैदर्भियांचा रोडगा हा दिवाळीतला एक महत्त्वाचा आवडता खाद्यप्रकार. रोडगा हा नावानुसारच दिसायला रांगडा दिसणारा पदार्थ. पण अत्यंत गुणकारी. तो पचायला हलका, कफकारक, बलदायक, अग्निदीपक, सर्दी-खोकला नाशक असा अनेकविध गुणांनी युक्त. दिवाळीच्या सुमारास फक्त संध्याकाळी-रात्री पडणाऱ्या थंडीने गारठलेल्या किंवा सर्दाळलेल्या नागरिकांना पुढील हिवाळ्यात औषधी साथ देणारा एक पदार्थ. याचे महत्त्व इतके की, देवीच्या आळवणीतही त्याची वर्णी लागलेली आहे. सासुरवाशिणी देवीची आराधना करताना, तिने आपल्याला लवकर आशीर्वाद द्यावा यासाठी रोडग्याचा नैवैद्य दाखवतात. विशेष म्हणजे देवीच्या आरतीमध्येही त्याचा समावेश केला जातो. जसे, सत्वर पाव गे मला, भवानीआई रोडगा वाहीन तुला...तर असा हा रोडगा दिवाळीच्या दिवसापासूनच घरोघरी बनविला जाऊ लागतो. याला रोडगा किंवा पानगे असे म्हटले जाते.रोडग्याची पाककृतीसाहित्य-गव्हाचे पीठ, तेल, मीठ, गूळ व साजूक तूप.रोडगे भाजण्यासाठी गोवऱ्या.कृती- गव्हाच्या पीठात मीठ व मोहन घालून ते घट्ट भिजवावे. अर्धा तास ती झाकून ठेवावी. नंतर हव्या तेवढ्या आकाराचे गोळे करून घ्यावे. एकेका गोळ्याला वाटीसारखे थोडेसे खोलगट करून त्याला तेल लावावे. त्यावर थोडे कोरडे पीठ भुरभुरावे. असे तीन गोळे एकावर एक ठेवून त्याचा एक चपटा जाडसर गोळा तयार करावा.अंगणात गोवऱ्या पेटवून त्याचा जाळ विझला की त्या गरम विस्तवात हे गोळे दाबून ठेवावे. थोड्यावेळ ते राखेतच राहू द्यावे. अर्ध्या-पाऊण तासात ते चांगले शिजतात. वरून दिसताना खमंग दिसू लागतात. गोळे थोडे थंड झाले की बाहेर काढून स्वच्छ कापडाने पुसून घ्यावे. मग हा रोडगा फोडून त्यावर कढवलेले तूप घालावे व झाकून ठेवावे.ताटात वाढताना रोडगा, तुरीच्या डाळीचे घट्ट वरण, वांग्याची किंवा लाल भोपळ्याची भाजी वाढावी. रोडग्यासोबत गूळ आणि तूपही आवडीने खाल्ले जाते.काही ठिकाणी या रोडग्यांचा बारीक चुरा करून त्यात गूळ व तूप घालून त्याचे पुन्हा छोटे छोटे लाडू वळतात.अतिशय चविष्ट, गुणकारी व दीर्घकाळ टिकू शकणारा हा पदार्थ दिवाळीची रंगत अजूनच वाढवतो.

टॅग्स :Diwaliदिवाळी