शहरं
Join us  
Trending Stories
1
"तुम्ही मंगळावर जा, तेथे ना EC आहे ना EVM...!"; संबित पात्रा यांनी कुणाची खिल्ली उडवली?
2
94 वर्षांच्या उद्योगपतीनं दान केले ₹10000Cr...; सांगितलं, मृत्यूनंतर अब्जावधीच्या संपत्तीच काय होणार? कोण असणार उत्तराधिकारी?
3
"अनेक राजे-महाराजे आले आणि गेले, पण…"; अजमेर शरीफसंदर्भात कोर्टाची नोटीस, PM मोदींवर भडकले ओवेसी
4
"सच्चा शिवसैनिक..., आज मोठा गैरसमज त्यांनी दूर करून टाकला"; केसरकर यांच्याकडून CM शिंदेंचं मुक्त कंठानं कौतुक
5
एकनाथ शिंदेंची स्पष्ट भूमिका, भाजपाचा CM होण्याचा मार्ग मोकळा; फडणवीसांची पहिली प्रतिक्रिया
6
हिवाळी अधिवेशनात गदारोळ: अदानी समूहाच्या मुद्द्यावरुन सत्ताधारी आणि विरोधकांमध्ये खडाजंगी
7
₹35 चा शेअर खरेदी करण्यासाठी गुंतवणूकदारांची झुंबड, दुसऱ्या दिवशीही लागलं अप्पर सर्किट
8
ISRO ने हाती घेतली नवीन मोहिम; भारताचे यान थेट शुक्र ग्रहावर जाणार, सर्व गुपिते उघड होणार...
9
अजमेर दर्ग्यात शिव मंदिर? न्यायालयानं याचिका स्वीकारली, सर्व पक्षकारांना नोटीस पाठवली!
10
IND vs AUS : Rohit Sharma ला दुसऱ्या कसोटीत मोठी संधी, Virat Kohli शी साधणार बरोबरी? पाहा खास आकडेवारी
11
हिवाळी अधिवेशनात वक्फ दुरुस्ती विधेयक मांडले जाणार नाही; कारण काय? जाणून घ्या...
12
विजय शंकरचा जबरदस्त थ्रो! हार्दिक पांड्याच्या तुफानी खेळीला लागला ब्रेक, पण... (VIDEO)
13
IPL मध्ये लागली ३० लाखांची बोली अन् पुढच्याच सामन्यात Arjun Tendulkar ने केली खराब कामगिरी, संघाच्याही पराभवाची हॅटट्रिक
14
३० तारखेपर्यंत शपथविधी व्हायला हवा, अडीच वर्षांपूर्वीची परिस्थिती वेगळी, आताची वेगळी; अजित पवारांचे मुख्यमंत्रीपदावर वक्तव्य
15
काँग्रेसचे ठरले! ‘मतपत्रिकेवर निवडणुकी’साठी ‘भारत जोडो’सारखी राहुल गांधींची देशव्यापी यात्रा
16
नव्या सरकारमध्ये तुमचे स्थान काय असेल? उपमुख्यमंत्री की गृहमंत्री? एकनाथ शिंदेंचे सूचक विधान
17
बागेश्वर बाबासमोर 'द ग्रेट खली'नं साधूला केसाने पकडून एका हातात उचलले, व्हिडिओ व्हायरल...
18
'मिटकरींनी पक्षाचे आमदार असूनही पक्षविरोधी भूमिका घेतली...'; पार्थ पवारांचे धक्कादायक ट्विट
19
“मी मोदींना फोन केला, म्हटलं माझा कुठलाही अडसर नसेल!”; एकनाथ शिंदेंनी CM पदावरचा दावा सोडला
20
भरघोस पगार वाढ! IPL मध्ये या चौघांना मिळालं कोहलीपेक्षाही तगडं पॅकेज

Tasty Katta: बाप्पाला जे खाल्ल्यावर आनंद होतो ते म्हणजे उकडीचे अन् तळणीचे मोदक

By राजू इनामदार | Published: August 29, 2022 3:00 PM

गणेशोत्सवात मोदकांना मोठ्या प्रमाणावर मागणी

पुणे : मोद म्हणजे संस्कृतमध्ये आनंद. गणपतीला जे खाल्ल्यावर आनंद होतो ते म्हणजे मोदक. हा खास अस्सल भारतीय असाच प्रकार आहे. उकडीचे मोदक घाटाखालचे, म्हणजे कोकणातले. कारण तिथे तांदूळ, नारळ भरपूर. ते बहुधा पेशव्यांबरोबर घाटावर म्हणजे उर्वरित महाराष्ट्रात आले असावेत. इथे ते तळणातले झाले. कारण इथे तेल, तूप भरपूर.

सर्वप्रथम उकडीचे. तांदळांचे पीठ, त्यात थोडेसे मीठ व ते तूपाबरोबर मळून त्याचा करायचा गोळा. तो उकडून घ्यायचा. थोडी खसखस तव्यावर भाजून घ्यायची. त्यातच भरपूर सारे किसलेले ओले खोबरे ओल जाईल; पण ओलसरपणा नाही, असे परतून घ्यायचे. ते तसे असतानाच त्यात गूळ टाकायचा. हे सारे नीट परतून घेतले की मग झाले सारण तयार.

मळलेल्या पीठाची पुरी करायची. त्यात हे सारण भरायचे व मग मोदकाचा आकार द्यायला सुरुवात करायची किंवा आधीच मोदकाचा आकार देऊन नंतर त्यात मध्यभागी सारण भरायचे. मोदकाचा आकार हे लिहायला जेवढे सोपे, तितकेच करताना कठीण. त्याच्या नीट पाकल्या निघायला हव्यात. वर छानसे टोक यायला हवे. खालून वर मुगुटासारखा गोलाकार दिसला पाहिजे. पुन्हा हे सगळे उकडलेले पीठ गरम असतानाच करावे लागते. उकडीच्या मोदकाचा खरा कस तिथेच तर आहे.

तयार झालेले हे मोदक नंतर छान उकडून घ्यायचे. त्याआधी हवे तर त्याला केशरमिश्रीत दूध लावा, उकडलेले हे मोदक त्यावर तूप टाकून थेट तोंडात सोडायचे. त्याआधी नैवेद्य मात्र दाखवायला हवा. असे उकडीचे तयार मोदक आता बऱ्याच ठिकाणी मिळतात. कारण ते अनेक घरात आता जमत नाही म्हणून होतच नाहीत. आता ते तयार करण्याचे साचेही निघाले आहेत. त्यामुळेच काही कुटुंबेही उकडीचे मोदक तयार करून विक्रीही करतात. गरजू लोक ते घेतातही.

तळणीच्या मोदकांमध्ये पुरी कणकेची वापरतात. सारणात काहीजण सुके खोबरे वापरतात तर काही ओले. बांधणी तशीच. गोलामध्ये व्यवस्थित पाकळ्या पडायलाच हव्यात. कारण त्याशिवाय मोदकाची मजा नाही. गूळ अगोड असला की मोदक बिघडलेच समजा. त्यामुळे गूळ खोबरे पाहूनच घ्यायचे. उकडीच्या मोदकाचे आयुष्य एकाच दिवसाचे, तळणीचे मात्र दोनतीन दिवस सहज टिकतात. बसायच्या दिवशी उकडीचे व नंतरच्या दिवसात तळणीचे असे त्यामुळेच केले जात असावे.

कुठे : १) पुना गेस्ट हाऊस, गणपती चौक, २) नवी पेठ विठ्ठल मंदिराजवळ. त्याशिवाय अनेक कुटुंबेही करून देतात.

कधी- संकष्टी चतुर्थीला, आता गणेशोत्सवात पूर्ण १० दिवस.

टॅग्स :Ganesh Mahotsavगणेशोत्सवganpatiगणपतीGanpati Festivalगणेशोत्सवfoodअन्न