शहरं
Join us  
Trending Stories
1
Maharashtra Election 2024: निकालानंतर अजित पवारांना सोबत घेण्याची वेळ आली, तर काय? जयंत पाटील म्हणाले... 
2
Baba Siddique : बाबा सिद्दिकी हत्येप्रकरणी मोठी अपडेट; मुंबई पोलिसांनी दिली महत्त्वाची माहिती, म्हणाले...
3
टाटाच्या ब्रँडने मोठा निर्णय घेतला; जग्वारने ब्रिटनमध्ये कारची विक्री थांबविली, कारण काय?
4
केंद्रीय मंत्रिमंडळ बैठकीत सरकारचा मोठा निर्णय; लाखो विद्यार्थ्यांचा होणार फायदा
5
Maharashtra Vidhan Sabha 2024: नवी मुंबईत अपक्ष कोणाच्या व्होट बँकेला पाडणार भगदाड?
6
“काँग्रेसने आत्मविश्वास गमावला आहे, जाहिरातीत पराभूत मानसिकतेचे लक्षण दिसते”: अशोक चव्हाण
7
IPL मेगा लिलावाआधी Shreyas Iyer पेटला! ज्या संघाला चॅम्पियन केलं त्यांनी दिला 'नारळ'; आता...
8
ट्रम्प यांचं अभिनंदन करण्यास पुतिन यांचा नकार; अमेरिका-रशिया संबंधांवर मोठं विधान
9
डोनाल्ड ट्रम्प यांच्या विजयाने नोकऱ्यांवर गदा? भारतीय सॉफ्टवेअर इंजिनीअर्सचे भविष्य अंधारात
10
ना ऑस्ट्रेलिया, ना इंग्लंड! भारतानंतर IPL लिलावात कोणत्या देशाच्या खेळाडूंची सर्वाधिक नावे?
11
कडक सॅल्यूट! जन्मापासूनच दिसत नव्हतं; नेत्रदिपक कामगिरी करत झाल्या IFS अधिकारी
12
David Warner चं कॅप्टन्सीचं ग्रहण सुटलं! RTM एन्ट्रीसह DC त्याला Rishabh Pant च्या जागी आजमावणार?
13
डोनाल्ड ट्रम्पना आणखी एक मुलगी? पाकिस्तानातल्या तरुणीचा खळबळजनक दावा, Video व्हायरल
14
शाहरुख-अमिताभ यांचे फॅन आहेत डोनाल्ड ट्रम्प! हे दोन बॉलिवूड सिनेमे आवडीने पाहतात
15
"अजित दादांच्या जाहीरनाम्यात 'प्रिंटिंग मिस्टेक', एक ओळ छापायची राहून गेली!"; काय म्हणाले अमोल कोल्हे?
16
डोनाल्ड ट्रम्प यांच्या लाल टोपीवर '45-47' हे काय लिहिलेलं होतं, जे खरं ठरलं? असं आहे कनेक्शन
17
IPL Auction 2025 : पाकिस्तानची वाट लावणारा IPL च्या लिलावात; अमेरिकेच्या दहा खेळाडूंनी केली नोंदणी
18
'ज्यांच्या घरावर बुलडोझर चालवला, त्यांना २५ लाख रुपये द्या'; सुप्रीम कोर्टाचे योगी सरकारला आदेश
19
"कुणी कुणाचं काहीही चोरलेलं नाही"; राज ठाकरेंच्या टीकेवर अजितदादा म्हणाले, "कधी काय बोलतील..."
20
Priyanka Gandhi : "मी मागे हटणार नाही, तुमच्यासाठी लढेन"; प्रियंका गांधींनी स्वतःला म्हटलं 'योद्धा', भाजपावर टीकास्त्र

Tasty Katta: बाप्पाला जे खाल्ल्यावर आनंद होतो ते म्हणजे उकडीचे अन् तळणीचे मोदक

By राजू इनामदार | Published: August 29, 2022 3:00 PM

गणेशोत्सवात मोदकांना मोठ्या प्रमाणावर मागणी

पुणे : मोद म्हणजे संस्कृतमध्ये आनंद. गणपतीला जे खाल्ल्यावर आनंद होतो ते म्हणजे मोदक. हा खास अस्सल भारतीय असाच प्रकार आहे. उकडीचे मोदक घाटाखालचे, म्हणजे कोकणातले. कारण तिथे तांदूळ, नारळ भरपूर. ते बहुधा पेशव्यांबरोबर घाटावर म्हणजे उर्वरित महाराष्ट्रात आले असावेत. इथे ते तळणातले झाले. कारण इथे तेल, तूप भरपूर.

सर्वप्रथम उकडीचे. तांदळांचे पीठ, त्यात थोडेसे मीठ व ते तूपाबरोबर मळून त्याचा करायचा गोळा. तो उकडून घ्यायचा. थोडी खसखस तव्यावर भाजून घ्यायची. त्यातच भरपूर सारे किसलेले ओले खोबरे ओल जाईल; पण ओलसरपणा नाही, असे परतून घ्यायचे. ते तसे असतानाच त्यात गूळ टाकायचा. हे सारे नीट परतून घेतले की मग झाले सारण तयार.

मळलेल्या पीठाची पुरी करायची. त्यात हे सारण भरायचे व मग मोदकाचा आकार द्यायला सुरुवात करायची किंवा आधीच मोदकाचा आकार देऊन नंतर त्यात मध्यभागी सारण भरायचे. मोदकाचा आकार हे लिहायला जेवढे सोपे, तितकेच करताना कठीण. त्याच्या नीट पाकल्या निघायला हव्यात. वर छानसे टोक यायला हवे. खालून वर मुगुटासारखा गोलाकार दिसला पाहिजे. पुन्हा हे सगळे उकडलेले पीठ गरम असतानाच करावे लागते. उकडीच्या मोदकाचा खरा कस तिथेच तर आहे.

तयार झालेले हे मोदक नंतर छान उकडून घ्यायचे. त्याआधी हवे तर त्याला केशरमिश्रीत दूध लावा, उकडलेले हे मोदक त्यावर तूप टाकून थेट तोंडात सोडायचे. त्याआधी नैवेद्य मात्र दाखवायला हवा. असे उकडीचे तयार मोदक आता बऱ्याच ठिकाणी मिळतात. कारण ते अनेक घरात आता जमत नाही म्हणून होतच नाहीत. आता ते तयार करण्याचे साचेही निघाले आहेत. त्यामुळेच काही कुटुंबेही उकडीचे मोदक तयार करून विक्रीही करतात. गरजू लोक ते घेतातही.

तळणीच्या मोदकांमध्ये पुरी कणकेची वापरतात. सारणात काहीजण सुके खोबरे वापरतात तर काही ओले. बांधणी तशीच. गोलामध्ये व्यवस्थित पाकळ्या पडायलाच हव्यात. कारण त्याशिवाय मोदकाची मजा नाही. गूळ अगोड असला की मोदक बिघडलेच समजा. त्यामुळे गूळ खोबरे पाहूनच घ्यायचे. उकडीच्या मोदकाचे आयुष्य एकाच दिवसाचे, तळणीचे मात्र दोनतीन दिवस सहज टिकतात. बसायच्या दिवशी उकडीचे व नंतरच्या दिवसात तळणीचे असे त्यामुळेच केले जात असावे.

कुठे : १) पुना गेस्ट हाऊस, गणपती चौक, २) नवी पेठ विठ्ठल मंदिराजवळ. त्याशिवाय अनेक कुटुंबेही करून देतात.

कधी- संकष्टी चतुर्थीला, आता गणेशोत्सवात पूर्ण १० दिवस.

टॅग्स :Ganesh Mahotsavगणेशोत्सवganpatiगणपतीGanpati Festivalगणेशोत्सवfoodअन्न