शहरं
Join us  
Trending Stories
1
मी शिवसेना सोडली तेव्हा ३५ आमदार, १५ खासदार माझ्याकडे आलेले...; राज ठाकरेंचा एकाच वाक्यात उद्धव, शिंदेंवर नेम
2
Sanju Samson ची सेंच्युरी! एका डावात ३ खास रेकॉर्ड्सला घातली गवसणी
3
फुटबॉल सामन्यावेळी इस्रायली नागरिकांवर हल्ला; १२ जखमी, नेतन्याहूंनी नेदरलँडला विमाने पाठविली
4
Maharashtra Vidhan Sabha Election 2024 : 'समोरासमोर चर्चेला तयार', पृथ्वीराज चव्हाणांचं अमित शाहांना खुलं चॅलेंज
5
फक्त एक षटकार मारला त्यातही सुर्या भाऊची हवा! IPL मधील २१ कोटींचा सिक्सर किंग पडला मागे
6
जानेवारीमध्ये भाजपला मिळणार नवीन राष्ट्रीय अध्यक्ष; 22 नोव्हेंबरला दिल्लीत महत्वाची बैठक
7
Maharashtra Vidhan Sabha Election 2024 : महिलांबाबत अपमानास्पद वक्तव्यावर निवडणूक आयोग ॲक्शमोडवर,अधिकाऱ्यांना दिल्या कारवाईच्या सूचना
8
निमलष्करी दलाच्या अधिकाऱ्यांच्या रेशन मनी भत्त्याला कात्री; दर महिन्याला ४००० रुपयांचे नुकसान
9
कोणाचा फोटो लावायचा, हा आमचा निर्णय; मोदींचा फोटो न लावण्यावरुन नवाब मलिक स्पष्ट बोलले
10
"...तोपर्यंत त्यांचा निर्णय बदलणार नाही"; अजित पवारांना परत घेण्याबद्दल शरद पवारांचं विधान
11
जम्मू-काश्मीरच्या सोपोरमध्ये सैन्याची मोठी कारवाई; दोन दहशतवाद्यांचा खात्मा
12
"...तर बाळासाहेबांनी उद्धव ठाकरेंना गोळ्या घातल्या असत्या"; नारायण राणेंचं विधान
13
ऐकावं ते नवलच! १२ वर्षे जुन्या कारचे अंत्यसंस्कार, चार लाख खर्च करुन बांधली समाधी
14
सध्यातरी इतकेच महायुतीत ठरले...; अमित शाह यांच्या मुख्यमंत्री नावाच्या दाव्यावर प्रफुल्ल पटेलांची प्रतिक्रिया
15
"अरे देवा...", राहुल-अथियाने दिली गुडन्यूज; सूर्यकुमारची पत्नी देविशाच्या कमेंटनं मात्र वेधलं लक्ष
16
Maharashtra Election 2024: गडचिरोलीत किती ही बंडखोरी; कोणाच्या हाती आमदारकीची दोरी?
17
Maharashtra Vidhan Sabha Election 2024 : अमित शाहांच्या विधानावरुन नवा वाद,संभाजीराजे छत्रपतींनी घेतला आक्षेप; नेमकं प्रकरण काय?
18
RSA vs IND : दक्षिण आफ्रिकेनं टॉस जिंकला, टीम इंडिया सेट करणार टार्गेट!
19
Maharashtra Election 2024: लोकसभेला 62 पैकी 43 मतदारसंघात काँग्रेसला मताधिक्य; विदर्भातील लढतीचं गणित कसं?
20
AUS A vs IND A : ऑस्ट्रेलियात टीम इंडियाविरुद्ध चिटिंग? व्हिडिओ होतोय व्हायरल

अंगातली उष्णता जाण्यासाठी ‘चाय कम, मठ्ठा जादा’

By लोकमत न्यूज नेटवर्क | Published: March 25, 2019 5:08 PM

आला उन्हाळा... : उत्तम आरोग्यासाठी मलई ताकाला अधिक मागणी

ठळक मुद्देताकापासून मठ्ठा तयार करण्यासाठी पुदिना, कोथिंबीर, अद्रक, लसूण, जिरा पावडर अन् मीठ हे साहित्य लागतेकाही फॅमिली रेस्टॉरंटमध्ये रिकाम्या झालेल्या मिनरल वॉटरच्या बाटल्यांमध्ये ताक अथवा मठ्ठाही दिला जातो

रेवणसिद्ध जवळेकर 

सोलापूर : आहारशास्त्रात ताकाला विशेष महत्त्व आहे. रखरखत्या उन्हात फिरताना दिवसभरात एक-दोन वेळा ताक पिणे शरीरासाठी आवश्यक असते. म्हणूनच उन्हाळ्यातले चार महिने ताक अथवा मठ्ठा पिण्यावर ग्राहकांचा भर असतो. विशेष म्हणजे म्हशीच्या ७ फॅट दुधापासून दही अन् त्यापासून तयार करण्यात आलेल्या मलई ताकाला चांगलीच मागणी असते. वर्दळीच्या ठिकाणी ताक, मठ्ठा विकणाºया फेरीवाल्यांकडे दोन-तीन ग्लास पिणारेही ग्राहक दिसून येतात.

उन्हाळा आला की काही आजारांना आमंत्रण मिळते. उन्हात अधिक वेळ फिरल्यावर चक्कर येण्याचे प्रकार घडत असतात. अंगातली उष्णता वाढल्यावर जे आजार उद्भवतात, ते उद्भवू नये म्हणून ताक पिणे हा सर्वोत्तम पर्याय असतो. एरव्ही चहा घेणारे काही ग्राहक उन्हाळ्यात मात्र ताक अथवा मठ्ठा पिणे पसंत करतात.

फेब्रुवारी महिना उजाडला की उन्हाळ्याची चाहूल लागते. या महिन्यात उन्हाची तेवढी तीव्रता भासत नाही. मार्च आणि त्यानंतर पुढील एप्रिल आणि मे हे तीन महिने मात्र कसे जातात, हीच चिंता असते.उन्हापासून बचाव करण्यासाठी सनकोट, टोप्या, स्कार्फ, गॉगल्स वापरण्याचा जसा कल असतो. अगदी तसाच कल उन्हाळ्यातल्या आजारांपासून संरक्षण मिळण्यासाठी ताक अन् मठ्ठा पिण्यावरही बहुतांश ग्राहकांचा कल असतो. 

गुरुनानक नगरलगत असलेल्या उजनी कॉलनीतील एका दुग्धालयाचे शिवाजी व्हनमाने म्हणाले, उन्हाळ्यातले चार महिने ताक पिणाºयांची संख्या अधिक असते. आमच्या येथून दररोज १६० लिटर ताक आणि ५० लिटर मठ्ठा विकला जातो. म्हशीच्या ७ फॅट दुधापासून दही आणि त्या दह्यापासून जे ताक तयार होते, त्या मलई ताकास चांगलीच मागणी असते. या ताकाची चव चाखल्यावर ग्राहक पार्सल घेऊन घरी नेतात. हे ताक ५० रुपये लिटर असून, कामानिमित्त बाहेर पडलेले व्यापारी, नोकरदार सकाळी आणि सायंकाळी येऊन ताक पिऊनच जातात. साधारणपणे सोलापुरातील हॉटेल्स आणि खास ताक अन् मठ्ठा विक्रेत्यांचा विचार करता त्यांची दररोज २५ हजार लिटर विक्री होत असल्याचे दूध डेअरी चालकांना बोलते केले असता समजले. 

असा बनविला जातो मठ्ठा !

  • - ताकापासून मठ्ठा तयार करण्यासाठी पुदिना, कोथिंबीर, अद्रक, लसूण, जिरा पावडर अन् मीठ हे साहित्य लागते. घुसळलेल्या ताकात हे साहित्य टाकून ते एकजीव केले जाते. त्यानंतरच मठ्ठा तयार होतो. काही फॅमिली रेस्टॉरंटमध्ये रिकाम्या झालेल्या मिनरल वॉटरच्या बाटल्यांमध्ये ताक अथवा मठ्ठाही दिला जातो. 

शिवा मठ्ठेवाल्याची २० वर्षांपासून सेवा- शिवा सिद्राम भासकर हे गेल्या २० वर्षांपासून सायकलवरुन मठ्ठा विकण्याचे काम करतात. जिल्हा परिषद, जिल्हाधिकारी कार्यालय, परिसरातील बँकांमध्ये येणारी मंडळी उन्हाळ्यातले चार महिने हमखास शिवा मठ्ठेवाल्याकडे येतात. ५० पैसे एक ग्लास असताना शिवा आजही ग्राहकांना सेवा देत असतात. त्यांच्याकडून दररोज १० कॅन्ड (एका कॅन्डमध्ये ४० लिटर) म्हणजे ४०० लिटर मठ्ठा विकला जातो. 

आमच्याकडे खास मलई ताक आणि मठ्ठा पिण्यासाठी येणाºया ग्राहकांची विशेष काळजी घेतो. त्यांच्या आरोग्याचा विचार करूनच ताक आणि मठ्ठा तयार केला जातो. पार्सल घेऊन घरी ताक अन् मठ्ठा घेऊन जाणाºया ग्राहकांची संख्या अधिक आहे.- शिवाजी व्हनमानेदूध डेअरी चालक.

टॅग्स :SolapurसोलापूरLok Sabha Election 2019लोकसभा निवडणूकTemperatureतापमानmilkदूध